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之后,將刀架拆下, 把對(duì)位好的刀片與壓刀蓋安裝到電刨上即可使用。本實(shí)施例在對(duì)刀調(diào)節(jié)時(shí)不用人為地用手推動(dòng)刀片至與限位件相抵,通過復(fù)位彈簧 的作用就可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)刀片刀口的對(duì)位,操作簡(jiǎn)單方便;而且,由于刀片與刀架之間設(shè)置
這個(gè)是三相電機(jī),要有三相電才可以使用,如果沒三相電就要用到變頻器或是單相變?nèi)嗟淖儔浩??;蚣与娙菀部梢?,但功率?huì)下降。接了一個(gè)三相電機(jī)加電容改單相的。把銅片照電機(jī)銘牌的220V的圖示連接起來,然后兩根電源線隨便接
主線圈的1(2)接副線圈的2(1),這樣就正傳,反過來 主線圈的1(2)接副線圈的1(2),這樣就反轉(zhuǎn), 以上兩個(gè)圖,一般的常規(guī)單相電機(jī)都可以用,不論他的主線圈與副線圈的參數(shù)一樣不一樣, 另外還有一種單相電機(jī),
1、旋轉(zhuǎn)深度調(diào)節(jié)旋鈕到0位置。2、用靠尺檢查前后底板是否在同一平面,通常都有輕微不平。3、準(zhǔn)備好墊片,用于調(diào)節(jié)后底板。墊片材料可以用紙片,塑料片也可以用可樂罐鋁片制作。調(diào)節(jié)方法:松開后底板螺絲,取下后底板,把墊片
使用時(shí)左手可以協(xié)助控制刨切方向,左手持調(diào)節(jié)鈕,右手握把。每次回拖時(shí)略抬高后部,不使刃口接觸加工面,否則很損刃口。操作時(shí)最好高吊電源線于右上方,以保證操作安全又方便。
壓住主手柄,使后底板始終貼實(shí)在木板上,同時(shí)另一只手握住副手柄并往上提,防止快到頭時(shí)啃木板。發(fā)現(xiàn)很多手電刨?zèng)]有副手柄,只有調(diào)整深淺的旋鈕兼作副手柄,就應(yīng)當(dāng)提住旋鈕來刨削。2、在使用時(shí)要注意安全(木料上有釘子等
👉壓住主手柄使用手電刨時(shí),要壓住主手柄,以確保木板安然無恙。如果手電刨?zèng)]有副手柄,可以使用旋鈕來代替,握住它來避免啃木板的小插曲。👀注意安全在使用手電刨時(shí),要注意安全。如果木料上有金屬物,要先
手提木工電刨使用方法
4、木工刨的刨刀準(zhǔn)確裝法圖片。1.木工刨分為中粗刨、細(xì)長(zhǎng)刨、細(xì)短刨等,手工刨作用于木料的粗刨、細(xì)刨、凈料、凈光、起線、刨槽、刨圓等方面的制作工藝。2.手工刨是傳統(tǒng)古家具制作的一種常用工具,由刨刃和刨床兩
準(zhǔn)備材料、制作刀片、制作把手、磨削刀片、組裝和調(diào)試,這樣就完成制作了。具體步驟可能會(huì)因不同類型和用途的刨子而有所差異。在制作刨子時(shí),需要注意安全,避免使用不適當(dāng)?shù)墓ぞ吆头椒ǎ悦庠斐蓚驌p壞木材。
1、出設(shè)計(jì)圖 用設(shè)計(jì)軟件先設(shè)計(jì)出,飛機(jī)造型的木工刨的設(shè)計(jì)尺寸和造型,然后打印出1:1的設(shè)計(jì)圖。2、制作刨身外板 把刨身的圖紙用膠水直接粘在刨身的木板上面,讓后切割外形,再用車床按設(shè)計(jì)圖鉆出小洞洞。3、做刨身內(nèi)
木工手工刨子制作過程 制作木工手工刨,常用的木料有檀木、柞木、槐木等。為防止變形木材必須干透,并應(yīng)選用介于邊材和心材之間的木材,俗稱“二標(biāo)”。1.將截取下來的料,刨削平直方正。2.注意,應(yīng)用立花面做刨底,這樣刨
1、凳面拼板:凈料在準(zhǔn)不在光,要求最后整理好木料直、平、尺寸一致、直角精準(zhǔn)。在凈料過程中,最后要選好所用木料的兩個(gè)基準(zhǔn)面,標(biāo)相交單墨線為下一步劃線準(zhǔn)備。2、木銑刀開槽:出于對(duì)傳統(tǒng)家具以及木工技術(shù)的崇拜,設(shè)計(jì)
制作木工刨子的過程需要仔細(xì)地安排。你需要測(cè)量并標(biāo)記木材的長(zhǎng)度和寬度,以確保刨床和刨刀的尺寸適合你的需求。然后,將木材精確地切割成條形狀,分別作為刨床和刨刀的兩部分。在加工刨床和刨刀時(shí),你需要使用專業(yè)的工具,如木工
1、制作木頭創(chuàng)子所需要的材料包括木料、創(chuàng)刀、螺絲和螺母等。選擇硬度適中、質(zhì)地堅(jiān)硬的木材作為刨子的材料,常見的有櫻桃木、橡木等。刨刀的選擇應(yīng)根據(jù)所需的刨削效果來確定。2、將選好的木材鋸成合適大小的長(zhǎng)方形,長(zhǎng)度約
木工刨子的制作方法 木工包子的制作方法?
應(yīng)該是木材表面涂刷了一種憎水的涂料或別的藥劑,并形成一種層狀的憎水層。又或者是木材經(jīng)化學(xué)藥劑處理后(如乙酰化處理,即用疏水性的乙?;脫Q了木材本身帶有的親水性的羥基),從而形成的所謂的憎水層。
同一種藥材來的,土木鱉別名:木鱉子 藥材性狀:種子呈扁圓形,中間稍隆起形似鱉。長(zhǎng)2~4cm,寬1.5~3.5cm,厚4~6mm。表面黑褐色或灰黑色,較粗糙,有高低不平的網(wǎng)狀花紋。周邊有縱棱突起呈鋸齒狀,其中有一淺灰色
請(qǐng)高人指教一下,這句詩句是什么意思 可以補(bǔ)充下是哪句。EBOD是什么意思啊 高人指教一下 ebod是日本AV的 *** 系列!你懂的………這句詩句是什么意思? 出自王國(guó)維的《人間詞話》,意思為人生的三種境界: 1、“
條紋不夠密,不像海南黃花梨,倒像越南黃花梨。
紋理和底色還是跟海黃有些出入,海黃由于生長(zhǎng)非常緩慢,一般的紋理都是粗中帶細(xì),紋理的幅度一般比較小,一般不會(huì)半個(gè)珠子都沒有紋理的,海黃是黃的底色帶一些棕紅。
是的啊 但是是做查的 是在結(jié)巴的地方
請(qǐng)高人指教,這個(gè)木工包子是海黃料嗎?
做包子需要的材料有:主料:豬肉250克、面粉400克、豇豆400克。輔料:酵母4克、大蔥1根、鹽2小勺、蠔油1勺、香油1勺。步驟:1、面粉400克,酵母用溫水融化后和面,大約用200克的溫水,和好的面團(tuán)蓋好發(fā)酵大約40分鐘,40
注意:包時(shí)就把蒸鍋點(diǎn)上火,包子包好一個(gè)往上放一個(gè)。都碼好就ok了。一般一鍋包子蒸30分鐘就差不多了。3》做包子 原料:500g精粉,400g豬肉,香油醬油各100,蔥、姜、精鹽、味精少許,老面肥,堿適量。做法
包子:一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。饃頭:面粉發(fā)酵后,摻水和成圓形,蒸熟后,色澤光鮮、飽滿,
1.包子皮材料全部入面包機(jī)用揉面程序30分鐘,取出狀態(tài)是不沾手,柔軟但有勁,表皮光亮。覆膜放烤箱發(fā)酵50~60分鐘左右至三倍大,手沾面粉戳洞不塌不回彈即可取出 發(fā)酵期間準(zhǔn)備餡料,以泡豇豆雙椒餡為例。2.取出的面皮分割
是的啊 但是是做查的 是在結(jié)巴的地方
青,黃花梨,菠蘿格,水曲柳。。。太多了,只要是硬質(zhì)木料都可以。
木工包子是什么料做的
準(zhǔn)備材料:豬肉:300克、白菜:200克、面粉:300克、清水:160克、白糖:4克、泡打粉(無鋁):3克、白糖:10克、鹽:4克、生抽:40克、香蔥:適量、姜末:少許。 1、面粉、白糖、1克鹽、酵母放入盆中,加入涼水?dāng)嚢璩尚鯛?,然后加入適量的泡打粉。 2、和成光滑的面團(tuán),然后放置溫暖處醒發(fā)至兩倍大。 3、豬肉洗凈切小塊放入料理機(jī)中,攪拌成豬肉餡。 4、白菜洗凈,然后切碎備用。 5、豬肉餡和白菜碎混合放到一起,然后加入鹽、醬油、蔥末、姜末攪拌均勻備用。 6、面團(tuán)發(fā)酵好后,揉成長(zhǎng)條,然后切成均等的小劑子備用。 7、取一小劑子,搟成圓形的包子皮,然后放上適量的餡料。 8、按自己喜歡的手法包成包子,然后把所有小劑子逐個(gè)包好。 9、把包子放入蒸鍋醒發(fā)15分鐘,然后開火煮開,水開后大火蒸12分鐘,再關(guān)火燜5分鐘即可。 10、完成。發(fā)面很簡(jiǎn)單。。用500克面。放3克的發(fā)酵粉就可以了,記住發(fā)面的時(shí)間寧可長(zhǎng)不要短,。最少也要45分鐘以上。。你還可以用牛奶發(fā)面蒸出來的包子很好吃。。 揉得越久越有筋道這是對(duì)的,技術(shù)上應(yīng)揉至三光: 面光(面應(yīng)象少女的皮膚一樣光滑細(xì)膩)、 手光(手上沒有面粉)、 板光(和面的工作臺(tái)上沒有面粉)。 和面時(shí)應(yīng)以面筋拉伸為主,最好是同向拉伸。和面時(shí)力應(yīng)中等,不可用大力拉斷,拉斷就是你說的揉死,但這是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不會(huì)揉死的。 做成包子后再在30度溫度70~90%濕度下醒發(fā)至熟包子的7成大再蒸。 1、肉包子餡 買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用,料酒少量。 做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合 最簡(jiǎn)單的純?nèi)怵W: 取適量肉餡,加少許蔥末,姜末,取一碗水,內(nèi)加適量醬油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,鹽,少許味精,用手或筷子,順著一個(gè)方向邊加水邊攪和,一定要順著一個(gè)方向,且每次加水量不宜過多,否則餡子不粘,不斷的加水直至餡子發(fā)粘為止,估計(jì)這一步驟得重復(fù)至少二十分鐘,時(shí)間越長(zhǎng)效果越好,不過一般情況下有二十分鐘到半個(gè)小時(shí)的話就足夠了(聽說狗不理包子打餡要一個(gè)小時(shí))最后滴少許香油再攪勻,這樣,一盆香噴噴的肉餡就做好了,如果你不喜歡吃純?nèi)怵W的,這個(gè)時(shí)候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍(lán)、茄子丁、等等你愛吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,這些菜不是都加在一起的,分別可以叫做香茹肉,粉條肉,甘藍(lán)肉,茄子肉,當(dāng)然還可以盡可能的發(fā)揮你的想象力,以適合你的口味來包包子。 材料:干菜(超市賣的曬得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那樣一小包的)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 做法:1. 干菜、香菇、木耳用水發(fā)開泡軟理凈,切碎;凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出切小丁;粉條用水煮好,漏勺撈出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮,切碎,放油鍋中炒出汁,用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀,加入適量水,待熬成紅紅的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋,成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中,加入適量五香粉,拌勻成餡。4. 發(fā)好面搟出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸半小時(shí)即好。 注意炒餡料的時(shí)候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。 晶包子做法 材料:精白面粉250克,面肥50克,豬板油125克。綿白糖250克,堿水4克,溫水125克。 作法: (1) 制餡。撕去板油油皮,撒上綿白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。將面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面團(tuán),直揉至面、手、盆三面光滑,用布蓋好,以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時(shí)左右,用手揪一塊,見里面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上,中間按一個(gè)窩,將堿水倒入窩處,再將面滲透揉勻,直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。然后將發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條,用手揪成12個(gè)重約35克的包劑待用。 (3) 包餡心。每個(gè)包子再加些綿白糖,包好后上籠屜蒸熟,取出裝盆即成。 醬肉包子的做法 醬肉內(nèi)餡材料: 1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁,我喜歡碎點(diǎn)的肉就攪成肉泥了); 2、黃蔥切丁 3、甜醬 4、雞精、糖、鹽各適量 做法: 1、鍋中下油,待油溫七成熱是下肉沫炒散,然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì),然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用; 2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣,(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作),搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán); 3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡,收口后放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋; 狗不理包子 原料組配(制68個(gè),豬肉餡): 面粉600克,豬肉425克(三肥七瘦),酵面375克,堿面5克,醬油87.5克,味精5克,姜末4克,蔥花35克,香油60克,骨頭湯250克 制作程序: 1.制餡 將豬肉去骨渣\筋膜,絞成肉蓉,加姜末拌勻后,把醬油\骨頭湯\清水分批加入,每次均攪上勁,待軟硬適中時(shí),放入蔥花\味精\香油攪拌成餡. 2.和面 將面粉550克與酵面一起放在盆中,加清水275克和成面團(tuán),蓋上濕布使其發(fā)酵.當(dāng)有肥話在盆中拱起時(shí),對(duì)入堿面(用清水溶化),揉勻揣透,稍餳. 3.成型 案板上撒鋪面50克,將面團(tuán)放上去揉出光面,搓成長(zhǎng)條.揪成68個(gè)劑子,把面劑子滾圓,壓扁,搟成直徑約8厘米的薄皮,包入15克肉餡,收口包嚴(yán),褶花要均勻,褶數(shù)不少于15個(gè). 4.熟制 將制好的包子生坯入籠,用旺火蒸6分鐘左右即熟. 材料 A: 包粉 500克(篩過) 鹽 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克 水 240 ml 白油 3大匙 材料 B: 雙倍發(fā)粉 1大匙 作法 1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團(tuán)。 2. 用一塊濕布蓋著面團(tuán),讓它發(fā)酵制雙倍大。 3. 將發(fā)好的面團(tuán),篩下B,再將面團(tuán)搓揉至光滑。 4. 用布蓋好,休息15分鐘后才整形。 如何做包子的餡?1、肉包子餡 買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用,料酒少量。 做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合 最簡(jiǎn)單的純?nèi)怵W: 取適量肉餡,加少許蔥末,姜末,取一碗水,內(nèi)加適量醬油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,鹽,少許味精,用手或筷子,順著一個(gè)方向邊加水邊攪和,一定要順著一個(gè)方向,且每次加水量不宜過多,否則餡子不粘,不斷的加水直至餡子發(fā)粘為止,估計(jì)這一步驟得重復(fù)至少二十分鐘,時(shí)間越長(zhǎng)效果越好,不過一般情況下有二十分鐘到半個(gè)小時(shí)的話就足夠了(聽說狗不理包子打餡要一個(gè)小時(shí))最后滴少許香油再攪勻,這樣,一盆香噴噴的肉餡就做好了,如果你不喜歡吃純?nèi)怵W的,這個(gè)時(shí)候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍(lán)、茄子丁、等等你愛吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,這些菜不是都加在一起的,分別可以叫做香茹肉,粉條肉,甘藍(lán)肉,茄子肉,當(dāng)然還可以盡可能的發(fā)揮你的想象力,以適合你的口味來包包子。 以下是我經(jīng)數(shù)次實(shí)踐總結(jié)的素包子做法。 材料:干菜(超市賣的曬得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那樣一小包的)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 做法:1. 干菜、香菇、木耳用水發(fā)開泡軟理凈,切碎;凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出切小丁;粉條用水煮好,漏勺撈出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮,切碎,放油鍋中炒出汁,用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀,加入適量水,待熬成紅紅的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋,成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中,加入適量五香粉,拌勻成餡。4. 發(fā)好面搟出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸半小時(shí)即好。 注意炒餡料的時(shí)候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。 大家可以試一下,真的很好吃。 晶包子做法 材料:精白面粉250克,面肥50克,豬板油125克。綿白糖250克,堿水4克,溫水125克。 作法: (1) 制餡。撕去板油油皮,撒上綿白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。將面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面團(tuán),直揉至面、手、盆三面光滑,用布蓋好,以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時(shí)左右,用手揪一塊,見里面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上,中間按一個(gè)窩,將堿水倒入窩處,再將面滲透揉勻,直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。然后將發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條,用手揪成12個(gè)重約35克的包劑待用。 (3) 包餡心。每個(gè)包子再加些綿白糖,包好后上籠屜蒸熟,取出裝盆即成。
作法 一、發(fā)面: 有兩種發(fā)面的方法 1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面) 把面肥用水先泡開然后把面粉倒進(jìn)去合勻,醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍,然后對(duì)堿當(dāng)面沒有酸味,稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味,再醒半小時(shí)既可,蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 以免蒸出的包子皮有花點(diǎn), 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電. 2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法) a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克. b.做法: 1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑. 2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,饅頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 二、制作包子餡兒 1、肉包子餡 買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉),大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用,料酒少量。 做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。 灌湯包子 1:灌湯包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般說的死面包子。。直接放水把面和均勻直到三光(手光,盆光,面光)……其實(shí)就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。。 2:面要摔……摔到有勁度(吃過拉面的應(yīng)該知道,但是不用太大的勁度,要適中) 3:桿皮大家一般都會(huì)就不用多說了……面和好就是陷了……灌 灌湯包子 湯包子陷的配料是一定的……是用秤來稱(秘方不意多說……大家見量)一般都是按十斤計(jì)算……然后放入高湯打到陷里(一斤陷四兩湯的比例)…… 4:再說包法……發(fā)面包子不一定會(huì)死面包子……但是會(huì)死面包子一定會(huì)發(fā)面包子……我們都是一籠十個(gè)面和陷加一起一般在二兩左右……其特點(diǎn)是提起似燈籠。。放下象菊花。。皮薄陷大……灌湯流油……軟嫩鮮香…… 三香包子 原料:精面粉250克,面肥、堿適量,鮮肉餡、洗沙餡、白糖餡各100克。 制作方法: 精面粉加面肥、溫水揉勻,發(fā)酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡,豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的面團(tuán)搓成粗條下劑子12個(gè),每個(gè)約重2 三香包子 0克,壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋,并在收頭處用筷子點(diǎn)4點(diǎn)食紅水,上籠蒸熟即可。 風(fēng)味特色:造型美觀、甜咸相間,鮮香爽口。 技術(shù)要領(lǐng):面團(tuán)加堿必須適量,發(fā)成“大酵面”。 排骨包子 包子是中國(guó)老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品,北方是以豬肉大蔥餡最為常見,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。最有名的是天津狗不理。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。至于開封灌湯包、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠、成都小籠包子等則各具特色,種類繁多,不勝枚舉。下面介紹的這款包子可能鮮為人知,但它別具匠心,風(fēng)味獨(dú)特,讓我們從眾多的包子中,找到新的感覺。 美味排骨包子大體是這樣:將新鮮的排骨洗凈控干水分,再剁成小塊。用醬油、鹽、料酒、蔥、姜、味精腌三至四小時(shí)。面皮用溫水和自發(fā)面,面要揉勻揉透。等面醒發(fā)泡后待用。另外準(zhǔn)備扁豆(或其他蔬菜)抽去老筋洗凈,將其整根整根地上籠屜蒸熟,涼后把扁豆剁成蓉。一切準(zhǔn)備就緒 排骨包子 ,每個(gè)包子包一小塊排骨和少許扁豆餡。包好的包子,上籠屜先用**蒸數(shù)分鐘,然后用旺火蒸二十五分鐘,蒸熟后不要忙著打開鍋蓋,悶一會(huì)兒為好。當(dāng)揭開蓋時(shí),一股香氣撲鼻而來,頓時(shí)使人饞涎欲滴,食欲大增。美味排骨包子肥而不膩,百吃不厭。中國(guó)是美食之國(guó),本來很尋常的食品,經(jīng)過有心人的發(fā)掘培植,就會(huì)讓人耳目一新,我們的餐桌上會(huì)平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話,不妨按此介紹試驗(yàn)一下,有志者開一家美味排骨包子鋪,將與南翔小籠齊名,也未可知。 狗不理包子 材料: 面粉750克,凈豬肉500克,生姜5克,醬油125克,水422毫升,凈蔥625克,香油60克,味精少許,堿適量。 做法: 1.將豬肉按肥瘦3:7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水,然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡,醬油用量要靈活掌握。上醬油時(shí)要分次少許添進(jìn),以使醬油完全摻到肉里,上完醬油稍等一會(huì),如能在冰箱內(nèi)放一會(huì)更好,緊接著上水即可。上水也要分次少許添加,否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。(蔥末提前用香油抹上)。 2.制好面皮后,分割成20克的劑子。 3.把劑子用面滾勻,搟成薄厚均勻,大小適當(dāng)?shù)膱A皮。 4.左手托皮,右手撥入餡,掐褶18-22個(gè)。掐包時(shí)拇指往前走,拇指與食指同時(shí)將褶捻開,收口時(shí)要按好,包子口上要沒有面疙瘩。 5.包子上屜蒸4~5分鐘即成。 醬肉包子 醬肉內(nèi)餡材料: 1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁) 2、黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量 做法:1、鍋中下油,待油溫七成熱是下肉沫炒散,然后放入 醬肉包子 甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì),然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣,(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作),搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡,收口后放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。 破酥包子 這是云南的特色面點(diǎn)吧。叫破酥,是因?yàn)槌善返耐馄び蟹謱?、開口,一層層像酥皮似的。主要是發(fā)面過程有些不同,而餡料則可以做成甜的或者咸的。 材料:外皮部分:面粉(一般包餃子、包子的就行)、甜酒釀(連著米和湯水)、豬油(大油)餡料:肥瘦后腿肉、香菇、蔥、醬油、白糖、鹽。 做法:外皮:主要是用發(fā)面來做,不用酵母,用甜酒釀做,這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和夠,可以先發(fā)酵好一小部分面團(tuán),以后再做需發(fā)酵的面點(diǎn)時(shí),可以做“老面”用1、取2大勺面粉,燒開一小鍋水,能將面和勻?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)。水開后,放置到不太燙手為準(zhǔn),將1/3的水倒進(jìn)甜酒釀中攪勻,之后將甜酒釀到進(jìn)面粉中和勻;2、如果水不夠可以慢慢添加,這只是發(fā)面的第一步,可以先少做一些,待面粉充分發(fā)酵后再按量添加。面粉揉成團(tuán),表面沒有面粉顆粒即可。放置于盆中,蓋好蓋子,放在溫暖的地方,家里如果還有暖氣,晚上可以放暖氣旁,也可以是置于陽光下,但要避免面粉被風(fēng)直接吹到。如果氣溫很高的 云南名特小吃-破酥包子 話,一般晚上發(fā)酵,第二天中午就能發(fā)酵成功了,也是能明顯看見面團(tuán)的蜂窩狀發(fā)酵好的面就是這樣,如果家里氣溫很低的話,要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間了。如果掌握不好的話也可以用發(fā)酵粉來做,這是實(shí)在沒辦法了。3、可以取一團(tuán)發(fā)好的面,添加適量的水、面粉和成光滑柔軟的面團(tuán),放置5分鐘左右,就是包子的外皮了。 餡料:1、肥瘦后腿肉先在鍋里煮至8分熟,撈出晾涼備用;2、干香菇泡開后,瀝干水分切成小丁,蔥切成末,之前的肉也切成肥瘦均勻的小?。?、炒鍋中略加底油,燒熱后將三種餡料一齊倒入鍋中,加醬油2-3勺,能上色有香味即可,調(diào)入1小勺糖,香菇水適量,餡料底部能帶有一點(diǎn)湯汁最好,可以根據(jù)自己的口味略加一點(diǎn)鹽,因?yàn)榘悠な菦]有鹽分的再整理一下放置的那團(tuán)面,就能包了。 包:把面團(tuán)搟開,搟薄,盡量薄,之后莫上一層豬油,這步不能少,這是分層的關(guān)鍵,然后慢慢的邊拉邊卷成長(zhǎng)條,所以說面搟得越薄,最后的分層也就越明顯,卷成長(zhǎng)條后,可以用手揪成劑子,用手將劑子慢慢捏成邊上薄,中間厚的圓皮,不用搟面杖了哈,完了就能包了,包上餡料,水開后下鍋蒸幾分鐘,等到面已經(jīng)不粘手了就好。包子皮里含有了餡的湯汁,很香,可以配粥喝,如果口重可以蘸食用醬油、醋、糖、油辣椒配成的小料,也很爽口。 注意:1、如果面是用酵母來發(fā)的話,再最后揉面團(tuán)的時(shí)候建議添加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,這樣可以中和酵母,使成品口感變得香甜一些,堿一定要沒有顆粒,量比大拇指指甲蓋多點(diǎn)即可,一定要揉得非常均勻,不然成品中會(huì)看見黃色的點(diǎn)。堿的添加一定要適量,太多,面團(tuán)最后會(huì)很黃而且很麻,檢驗(yàn)的方法是,添加堿后,撕一小團(tuán)面粉在火上燒熟,不粘牙即可。2、餡料,這款是比較傳統(tǒng)的咸味做法,還有很經(jīng)典的甜味餡,大致做法是:火腿(最好是云腿)切成碎丁,加入同等量的白糖,拌勻即可,但是包子皮一定要包嚴(yán)實(shí),因?yàn)榘滋羌訜岷蠛苋菀拙土鞒鰜砹?,這就是有名的糖腿包子。 豬肉茴香包 材料:中筋面粉3杯,水1.5杯,酵母5g、豬肉餡,茴香、蔥末,香油,鹽,五香粉 做法:1、中筋面粉3杯 豬肉茴香包 ,水1.5杯,酵母5g混合和成柔軟的面團(tuán),放在容器中蓋上籠布發(fā)酵2小時(shí)(如圖1)2、豬肉餡,茴香碎,蔥末,香油,鹽,五香粉調(diào)勻3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻,分成均勻的面團(tuán),我分了六個(gè),每個(gè)面團(tuán)都揉勻4、面板灑上一層薄粉,搟成中間厚,外圍薄的面餅,放上餡,拇指支住面皮,食指開始均勻的打褶收皮兒,收好按一下(褶盡量密一些均勻一些)5、籠屜放上半干的籠布,放入包好的包子6、小半鍋水燒開,放上籠屜,大火蒸13分鐘,蒸好后不要立刻開蓋,等幾分鐘再開! 包子新吃 米包子 做法: 1、青豆和玉米化開,用刀背壓一壓,稍微切幾下;奶酪切小丁、紅柿子椒也切小丁 2、自制的臘腸煮熟切碎、再切點(diǎn)青蒜和姜,放點(diǎn)朝鮮辣醬、再放 米包子 點(diǎn)鹽、白胡椒粉、牛肉粉伴勻 3、大米與糯米4:1的比例蒸熟,案板上放保鮮膜,盛點(diǎn)米飯鋪上,放上拌好的菜料4、提起保鮮膜裹成球狀即可。
是的
刨子是一種古代有由來很久的工具。主要是用來磨平一些物體表面。這是一種在制作家具的時(shí)候必不可少的工具。但是刨子本身的制作工藝也是比較復(fù)雜的,并且價(jià)格比較昂貴。很多人對(duì)于刨子的制作可能會(huì)有較強(qiáng)的好奇心,但是現(xiàn)在這種手工制作刨子已經(jīng)很少了,我們?cè)撊绾问止ぶ谱髋僮幽?現(xiàn)在小編給大家解答詳細(xì)解析一下手工木工制作報(bào)紙的過程??赡軙?huì)比較繁瑣,但是介紹得比較詳細(xì)。 木工手工刨子制作過程 制作木工手工刨,常用的木料有檀木、柞木、槐木等。 為防止變形木材必須干透,并應(yīng)選用介于邊材和心材之間的木材,俗稱“二標(biāo)”。 1.將截取下來的料,刨削平直方正。 2.注意,應(yīng)用立花面做刨底,這樣刨底耐磨。 3.畫線。 4.先畫出刨口線,大刨子和二刨子刨底的刨縫口略靠后,前后長(zhǎng)度之比約為6:5,注意刨頭到刨尾方向應(yīng)是順茬。 5.畫出側(cè)面的線,刨刀切削角很重要,這里大刨子切削角48度,二刨子切削角45度。 6.畫出刨面上的千斤線、刨倉(cāng)線等。 7.用鑿從上面鑿削,注意不要過線。 8.用薄鑿從刨底鑿削,注意不要過線。 9.用小一些的鉆頭,鉆透。 10.用小鑿修刨倉(cāng)。 11.用薄鑿修刨倉(cāng)。 12.鋸出千斤。 13.用小鑿剔出千斤。 14.細(xì)修刨倉(cāng)、千斤。 15.制作刨楔。 16.鋸出的刨楔面不平,用薄鏟刮削平整。 17.刨倉(cāng)坡面放上復(fù)寫紙。 18.裝上刨刀,裝上刨楔,打緊刨楔。 19.敲刨尾部,卸下刨刀,刨倉(cāng)坡面有藍(lán)色處是高點(diǎn),應(yīng)鏟削。 20.經(jīng)過多次檢驗(yàn)、鏟削,藍(lán)點(diǎn)不斷增多,構(gòu)成一個(gè)大平面。 21.構(gòu)成一個(gè)大平面,且上下四個(gè)角需有藍(lán)色,這時(shí)刨刀和刨倉(cāng)坡面付實(shí)。 22.細(xì)修刨楔,使其和兩邊千斤吻合。 23.細(xì)修刨口。 24.鏟出燕尾槽。 25.細(xì)修千斤下部,千斤由上向下應(yīng)逐漸收縮,先緩后急,使刨楔到下部還能壓緊刨刀,又不至于阻塞刨花。 26.進(jìn)一步加工刨楔。 27.厚2.5mm的銅板,用來鑲大刨子的刨口。銅好貴啊,在銅材門市買這一塊,花了14圓。 28.用小鑿剔削出銅刨口槽。 29.制作穿把孔。 30.穿把孔的位置很重要,應(yīng)盡量靠上、靠近刨刀,這樣握持舒適,且兩手拇指可抵在刨刀后面,推刨時(shí)能使上勁。 31.細(xì)加工穿把孔。 32.給大刨子鑲上銅刨口條。 33.銅刨口條略高出刨底,需銼平。 34.需再修刨口。 35.看看刨口縫隙不大不小。 36.為二刨子制作鐵壓蓋,二刨子是粗刨子,是“開路先鋒”,用鐵壓蓋可拿戧。 37.制作刨把。 38.裝上刨把試試,刨把應(yīng)反復(fù)試驗(yàn),做到松緊適度。 39.收拾刨刀,新刨刀應(yīng)用銼和磨石倒楞,使其不硌手。 40.背磨刨刀,新刨刀鋼面有磨床的磨痕,需磨平。 41.磨刨口,刨刀和磨石保持約30度角,即磨出的斜面是刨刀厚度的兩倍。 42.然后,細(xì)石背磨。 43.細(xì)石磨刃。 44.將砂布放在厚玻璃板上,精調(diào)刨底,刨底應(yīng)略鼓,粗刨鼓出的多點(diǎn),細(xì)刨少點(diǎn)。 45.粗刨刨木板檢驗(yàn),刨花出的利索。 46.將鐵壓蓋再向下敲打,使其離刨刃距離小于0.5mm,就起拿戧作用,看刨花是直著出來,但刨子推著發(fā)沉了,所以不用。 47.再試試大刨子。 48.刨體倒楞,作出刨型。 49.砂紙打磨。 50.尾部打孔,用來裝馬車螺絲。 51.裝上一個(gè)馬車螺絲,用于卸刨刀時(shí)敲打,可保護(hù)刨體。 52.馬車螺絲。全部裝上了。 53.涂刷蟲膠清漆(漆片)。 以上,小編介紹了刨子的制作過程。小編介紹了手工制作刨子的木料有三種,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要選擇自己喜歡的材料。木工手工制作刨子的時(shí)候,非常繁瑣,并且一些部位的比例是需要嚴(yán)格按照要求的,小編在上文中對(duì)各個(gè)數(shù)據(jù)也進(jìn)行了詳細(xì)的列舉,消費(fèi)者學(xué)習(xí)的時(shí)候需要特別注意這些數(shù)據(jù),因?yàn)檫@些制作的外形影響到了之后的工作效率。
1、出設(shè)計(jì)圖 用設(shè)計(jì)軟件先設(shè)計(jì)出,飛機(jī)造型的木工刨的設(shè)計(jì)尺寸和造型,然后打印出1:1的設(shè)計(jì)圖。 2、制作刨身外板 把刨身的圖紙用膠水直接粘在刨身的木板上面,讓后切割外形,再用車床按設(shè)計(jì)圖鉆出小洞洞。 3、做刨身內(nèi)板 細(xì)刨為55度,這種角度都為單鐵刨,即無蓋鐵之刨.。平刨為45度,也有38~40度的,一般用來刨圓木做的。 4、組裝機(jī)身 組裝后,可以用松香水除去,擦拭紙模板噴膠殘留。 5、打磨刨體 清理膠水,用砂紙從粗到細(xì)逐步打磨。打磨完成后,再可以根據(jù)自己的需求上清漆或者油漆。 6、安裝刀片 刨鐵鋼面朝上,刨刃角度面朝下緊貼刨床使用。刨蓋一般用在35~40度的粗刨,45~50度的細(xì)刨,安裝成功即可。

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