養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門,養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門圖片

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門,養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門圖片的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

鴿子煲湯怎么做

鴿子湯的用料：鴿子1只、    洋參    、黨參   、沙參    、玉竹   、紅棗6顆    、枸杞    、北芪    、清水。

步驟

1、鴿子洗凈。

2、剁成兩半。

3、加入洋參、黨參、沙參、玉竹、北芪、紅棗、枸杞。

4、煮一壺開水將鴿子燙一遍血水。

5、配料清洗干凈放入燉盅加入適量清水。

6、清水莫過鴿子即可。

7、隔水燉煮4個小時就OK。

8、簡單原味健康營養(yǎng)。

以上內(nèi)容參考  百度百科-燉鴿子湯

鴿子和什么食材一起煲湯最好

鴿子湯是很多產(chǎn)婦用來發(fā)奶的食物，這就說明鴿子肉有很豐富的營養(yǎng)，鴿子肉不僅鮮嫩，而且有補(bǔ)血益氣、滋陰補(bǔ)腎的作用。鴿子湯的保健效果如此好，那么燉湯的技巧很重要，鴿子湯怎么燉最有營養(yǎng)呢?鴿子肉和什么一起燉營養(yǎng)好?
1、清燉鴿子湯
食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)**燉1個半小時。
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。
4、山藥削皮，切塊放入，**燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：口味清淡，適合春季滋補(bǔ)。
2、天麻乳鴿湯
食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
3、枸杞鴿子煲靚湯
食材：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
做法：
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
功效：滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
4、銀耳陳皮燉乳鴿
食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。
做法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
功效：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。
5、山藥鴿子湯
食材：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、枸杞少許，姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗**燉1.5小時。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、**燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。
6、催乳鴿子湯
食材：乳鴿，香菇，食鹽，生姜，大蔥，料酒，枸杞子。
做法：
1.香菇用溫水泡發(fā)，鴿子肉清洗干凈，生姜切片，枸杞子洗干凈備用。
2.鍋中加適量的水，大火燒開，放入鴿子進(jìn)行焯水去血?dú)狻?br/> 3.去掉鍋中的水，重新加水適量，放入鴿子，生姜片、蔥段、料酒，大火煮開，**慢燉70分鐘，放入香菇，在煲20分鐘，最后放入枸杞子，再煮20分鐘即可開鍋，放食鹽調(diào)味即可食用。
功效：下奶，產(chǎn)后滋補(bǔ)。

鴿子怎么煮湯

鴿子煲湯的用料

鴿子一只    黃芪10克    

淮山20克    西洋參10片    

黨參10克    紅棗4~5顆    

枸杞子10粒    生姜3~4片    

大蒜3瓣    料酒、鹽適量    

鴿子煲湯的做法

步驟1

鴿子一只宰殺后，用鑷子拔掉剩余的毛，去內(nèi)臟，洗凈后瀝去水份。

步驟2

剁成塊備用。

步驟3

冷水入鍋，投入鴿子肉塊，水以沒過肉塊為宜，蓋好鍋蓋，開大火煮沸。

步驟4

將焯過水的鴿子肉撈起，在涼水中沖洗一遍。

步驟5

將鴿子肉放入湯煲中，倒入開水，以沒過鴿子肉一寸為度。

步驟6

投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、姜片，蔥段，倒入兩湯匙老酒，加蓋，開高溫檔煲三至四小時，如果沒有電子湯煲，可用電壓力鍋，開煮粥煲湯檔一小時即可。開鍋后調(diào)入適量精鹽和雞精調(diào)味。

步驟7

電子湯煲高溫檔煲三小時后轉(zhuǎn)中溫檔一小時。

步驟8

最后起鍋前放入枸杞子和蔥花，裝入盅。

步驟9

燉完之后湯色呈琥珀色，這是棗和枸杞的顏色。秋燥，既要清潤的湯也要補(bǔ)足氣血。

鴿子煲湯的烹飪技巧

1．做燉湯，最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫，這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物，無論是觀感還是口感都大打折扣。 2．枸杞不能多放，否則湯有可能會發(fā)甜，或者最后才下枸杞。 

鴿子湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

一個
鴿子湯和什么燉菜最有營養(yǎng)？
有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營養(yǎng)的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:
1.鴿子+枸杞:滋補(bǔ)肝腎，益視力，補(bǔ)血養(yǎng)血。
2.鴿子+當(dāng)歸:補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)益氣血。
3.鴿子+栗子:養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
4.鴿子+西洋參:補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)益氣血，清熱解毒，生津止渴。
5.鴿子+黨參:補(bǔ)中益氣，健脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)血。
6.鴿子+天麻:補(bǔ)益肝腎，益氣潤肺，健胃健脾，緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤燥、去火、補(bǔ)血、益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤肺，補(bǔ)血益氣。
_
_2
怎么燉鴿子湯營養(yǎng)？
燉鴿子湯要保證營養(yǎng)，需要掌握以下幾個竅門:
1.取出漂浮的泡沫
燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火。燒開后，水面上會發(fā)現(xiàn)一層浮沫。其實(shí)這些都是湯里燉出來的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環(huán)化合物等魚腥物質(zhì)都溶解在油里。它們不僅很腥，而且沒有營養(yǎng)，燉湯的時候要把浮沫撈出來。
2.**慢燉。
鴿子湯要先煮后燉，這樣鴿子肉中的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分才能慢慢燉出肉來，鴿子湯的營養(yǎng)才會高。
3.燉湯1-1.5小時
燉鴿子湯不宜過短，也不宜過長。太短的話，鴿肉的營養(yǎng)不會燉出來，太長的話，鴿子湯里的營養(yǎng)會降低。所以燉1-1.5小時后(幼鴿燉的時間短，老鴿燉的時間長)，鴿子湯最好變成乳白色，營養(yǎng)價(jià)值最高。

以上就是小編對于養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門,養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門圖片問題和相關(guān)問題的解答了，養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門,養(yǎng)生鴿子湯煲湯食譜竅門圖片的問題希望對你有用！