一般家里面用的磨刀石的目數(shù)以800—1000目最為好。磨刀石是由砂巖成，目數(shù)它代表砂巖顆粒的粗細(xì)度，目數(shù)越大，顆粒越小。通用磨刀石是600目，超精細(xì)的是1200目。一般低目數(shù)的磨刀石用于粗磨，高目數(shù)則用構(gòu)于精磨。磨菜刀...