②牛骨湯中的浮沫也要撇干凈，這樣才能使骨牛湯更加清澈，那些浮沫是由殘留血液與壓制組成的，必須要將它們清理干凈才可以。③牛骨湯熬制好以后，它的湯面會(huì)有一層浮油，我們可以將它撇出來，這些浮油是牛骨髓產(chǎn)生的，將

是沒問題的。因?yàn)楣穷^是牛身上最堅(jiān)硬的部分，必須要用用手鋸、斧子才能砍斷，所以牛骨頭用鋸子鋸是沒有問題的。鋸子是用來把木料或者其他需要加工的物品鋸斷或鋸割開的工具，由不規(guī)則排列的鋸齒構(gòu)成的鋸條和鋸身組成。

加入香葉，大料大火燒開后轉(zhuǎn)**慢煮一個(gè)小時(shí)湯變白即是牛骨高湯。

棒骨熬制高湯之前首先要將牛棒骨斬?cái)?最好時(shí)分割成一段一段的,這樣更容易將棒骨中的骨髓熬化,也更容易使高湯香味十足。 在熬制高湯前牛棒骨需要經(jīng)過泡水處理,也就是將牛棒骨放入清水中侵泡幾小時(shí),泡水處理的目的是,去除牛棒骨上所帶

回答:做高湯的 牛骨 頭我覺得應(yīng)該把牛骨頭鋸斷的，這樣熬出來的湯非常的有營(yíng)養(yǎng)牛骨骨髓也可以釋放出來，一定要先清洗牛骨頭的表面然后在把牛骨頭據(jù)斷了在熬湯喝！

高湯牛骨頭要鋸斷嗎?

不可以，容易將玻璃切碎，切玻璃使用玻璃刀。玻璃刀這里指的是用來切割玻璃的工具。通常玻璃刀用于切割的部分是比玻璃硬度更大的金剛石或者合金材料制成。切割玻璃技巧一、用玻璃刀切割2－3mm厚的平板玻璃切割2一3m厚的平板

不可以，要不容易把玻璃切碎，需要用玻璃刀，它指的是用來切割玻璃的一種工具，玻璃刀分為鉆石跟合金這兩種玻璃刀，適合用于厚度在1到8毫米的切割，可以說是是裝潢、建材行業(yè)中不能少一種玻璃切割工具。切割玻璃要注意什么

如果想用手工打磨機(jī)或瓷磚切割機(jī)切割，否則，可以在五金店買一把鑿子，它不僅可以“幾下”就可以砍下來，還可以長(zhǎng)時(shí)間使用大量的力來保證橫截面的規(guī)則，以及正面的規(guī)則，否則它會(huì)倒塌。

可以，但是會(huì)很消耗鋸片的，建議還是不要使用金剛石鋸片來切割金屬材質(zhì)的。1、金剛石鋸片的特點(diǎn)是怕軟不怕硬；2、金屬屬于塑性材料，現(xiàn)對(duì)于大理石、玻璃來說，金屬要“軟”得多；3、大理石、玻璃屬于脆性材料，硬度大于金屬

割瓷磚的切割片能割牛骨頭嗎

木工鋸片比較適合切排骨

用鋼鋸條鋸木的話可以鋸，雖然沒有木鋸條鋸木快，但起碼還可以鋸，并且對(duì)鋸齒也沒有什么損害。但是如果用木鋸條鋸鐵的話不但鋸不動(dòng)，而且也會(huì)損壞鋸齒。這就是鋼鋸條和木鋸條的區(qū)別。

能

用是可以用，但是得根據(jù)自己原先使用的鋸條對(duì)比齒形和生產(chǎn)效率。木工帶鋸條一般齒比較粗、齒距和鋸路比較大，但是現(xiàn)在好多廠家也都可以根據(jù)客戶的齒形來定做了。4厘齒的差不多可以用，讓生產(chǎn)廠家撥路撥小點(diǎn)·

木工鋸能鋸骨頭么?

是沒問題的。因?yàn)楣穷^是牛身上最堅(jiān)硬的部分，必須要用用手鋸、斧子才能砍斷，所以牛骨頭用鋸子鋸是沒有問題的。鋸子是用來把木料或者其他需要加工的物品鋸斷或鋸割開的工具，由不規(guī)則排列的鋸齒構(gòu)成的鋸條和鋸身組成。

可以的，但要將鋸片換成金屬切割片。

能

可以，18齒。1、鋸木頭的圓鋸足夠鋒利，可以切豬骨頭，使用前記得清洗干凈。使用18齒的雙金屬鋸條最方便。

木工臺(tái)鋸的鋸片可以鋸骨頭嗎?

如果是專業(yè)裁板鋸，那么一般是用12寸鋸片，通常用的是12寸96齒，免漆板用梯平齒的。 如果是簡(jiǎn)易推臺(tái)鋸的話也是10寸-12寸兩個(gè)規(guī)格。如果能裝12寸簡(jiǎn)易安裝12寸鋸片，用專業(yè)的裁板鋸片更好，可有效防止崩邊。
首先 木鋸轉(zhuǎn)速太高并且沒有冷卻水 不適合切割金屬 其次 木鋸沒有固定工件的卡扣 金屬切割時(shí)如果工件移動(dòng)會(huì)造成鋸片卡死或者碎裂發(fā)生危險(xiǎn) 安裝砂輪片的切割機(jī) 適合切割薄板材 角鋼 鋼管等材料 實(shí)心的圓鋼 通常使用帶鋸床或者弓鋸床鋸斷 板材一般使用氣割切割 也可以使用大型帶鋸床鋸斷 氣割的好處是速度快 成本低 但是會(huì)造成割口變硬 割面不夠平整 工件產(chǎn)生熱變形等 這些情況帶鋸床不會(huì)發(fā)生
能啊，就是有點(diǎn)浪費(fèi)，大炮打蚊子啊。
用是可以用，但是得根據(jù)自己原先使用的鋸條對(duì)比齒形和生產(chǎn)效率。木工帶鋸條一般齒比較粗、齒距和鋸路比較大，但是現(xiàn)在好多廠家也都可以根據(jù)客戶的齒形來定做了。4厘齒的差不多可以用，讓生產(chǎn)廠家撥路撥小點(diǎn)·
家里的話一般不建議單獨(dú)買材料，因?yàn)槔速M(fèi)。教你幾手： 首先看有什么，比如雞腿，有的話也成，把肉片下來留下骨頭做湯。（其他的也是主要用骨頭，骨頭湯鮮美并且不是主食材很合適，排骨腔骨棒骨都成。） 骨頭切碎，雞骨頭好斷，（要是豬牛骨頭就要鋸了。） 骨頭切開洗凈，雞肉也可以洗干凈然后放蔥姜料酒醬油鹽淀粉腌上。 湯鮮的話不要焯水，那樣就淡了。（初步處理一般有，焯水，炸，洗，烘干等）這里用洗，自來水洗5-6邊洗到無血水。 然后鍋內(nèi)放油，放蔥姜花椒大料香葉。然后把骨頭放里邊炸。變色后加開水或涼白開（2個(gè)雞腿骨，也就是4個(gè)小骨頭放2升水就可以了別超了）。這個(gè)時(shí)候湯是很白的，并且沒味道，煮開，可以放點(diǎn)豬肉條（豬肉是甜的，用來提味道）。然后慢火2小時(shí)放鹽，少點(diǎn)醬油就可以了。這個(gè)就成了家用高湯，可以放點(diǎn)榛蘑更鮮。 家用高湯完成。 然后放鍋里或壺里，倒出一些到鍋里，燒開吧剛才腌的肉扔里邊，放點(diǎn)青菜，一道菜就出來了。 高湯留用，菜上桌。 這個(gè)高湯的使用是用到3分之1后，加水加蔥姜坐火上熬開，就可以繼續(xù)用。如果骨頭也加新的那可以長(zhǎng)期用。不加新骨頭一般用到3-4次后顏色從深色，變黃色，再變透明的時(shí)候就已經(jīng)沒什么味道了。需要重新來做了。記得燒開后放涼放冰箱做菜時(shí)候再拿出來用，我一般是放冷水壺里，不占地，用的時(shí)候直接壺坐火上。 這個(gè)是我個(gè)人的技巧，純手打。
毛湯大量用于普通烹調(diào)，一般餐館中常有，都是連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補(bǔ)水。原料一般是雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等。冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，**慢煮幾小時(shí)，沒什么特別要求。 奶湯一般選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，滾水先燙過，放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。 清湯分普通清湯和精制清湯。 1、普通清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改**，保持湯面微開，翻著碎小水泡?；鸷蜻^大會(huì)煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。 2、精制清湯：取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時(shí)改用**，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，取出雞茸。這一精制過程叫“吊湯”，精制過2次的清湯叫“雙吊湯”。這樣精制過的湯是湯中上品，狀若白水卻清澈鮮香，常用于高檔菜肴的制作，代表菜肴：開水白菜（巨貴，而且還要很高檔的餐廳才有?。Ｖ谱鞑牧霞胺椒ㄕf到這高湯，可是大有講究，「高湯，就是凍起來會(huì)成膏的湯?！垢邷桥胝{(diào)必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來，就會(huì)鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會(huì)滲透到烤麩里去；而那魚翅、鮑魚之類，本身并不怎么鮮，就更要用高湯來把鮮味引出來，叫做「吊鮮」。高湯的制作，民間各不相同，最好的可能要數(shù)老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點(diǎn)的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟(jì)的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據(jù)說味道相當(dāng)鮮，但我總想那種鮮法乃是「虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補(bǔ)之藥，為法所不取。 1、燉高湯的時(shí)候，要用冷水，蓋過里面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以后，撇去浮沫，就改用**焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。焐高湯，一定要用水火，火大則湯不清，光是如此，還不夠，等到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過雜質(zhì)，冷卻后，刮去上層的凍油。然后把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時(shí)候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會(huì)裹住湯里的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當(dāng)做水用。這湯清的學(xué)問，一般人不知道，只是拿個(gè)雞煮煮，燒菜的時(shí)候，從里面舀上一勺加加，這種高湯，不清且油，還是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高湯的，比如豆腐衣，就不能用高湯，取其純清之故；再比如燒海鮮，宜用雞湯不能用肉湯；這里面的講究，多著呢。燒好的高湯，可以裝入塑料袋冷凍起來，隨用隨取，如果下班沒有時(shí)間做湯，只要拿出一包來，加熱后放些蔬菜，就是一道好湯。高湯，是烹調(diào)的基本，因此，哪怕是凈素的菜，也用素高湯一說。素高湯，多用胡蘿卜、黃豆芽、芹菜和香菇根燉成；我曾經(jīng)做過只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味！2、毛湯大量用于普通烹調(diào)，一般餐館中常有，都是連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補(bǔ)水。原料一般是雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等。冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，**慢煮幾小時(shí)，沒什么特別要求。 奶湯一般選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，滾水先燙過，放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。 3、清湯分普通清湯和精制清湯。 普通清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改**，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火候過大會(huì)煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。 精制清湯：取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡