食堂機(jī)械設(shè)備操作規(guī)程

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于食堂機(jī)械設(shè)備操作規(guī)程的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

上市企業(yè)食堂管理有什么好的辦法？

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食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程學(xué)習(xí)的目的與意義是什么

學(xué)習(xí)基本操作。根據(jù)查詢中國(guó)學(xué)習(xí)網(wǎng)顯示，食品工藝學(xué)實(shí)訓(xùn)的主要目的是讓學(xué)生掌握食品加工過(guò)程中的基本操作技能和質(zhì)量控制方法，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的場(chǎng)所。

學(xué)校食堂培訓(xùn)內(nèi)容及制度

學(xué)校食堂培訓(xùn)內(nèi)容及制度如下：

學(xué)校食堂培訓(xùn)內(nèi)容：

1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。

2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理及五常法管理要求。

3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。

4、食物中毒的預(yù)防及控制。

5、學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。

學(xué)校食堂培訓(xùn)制度：

1、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐餐用具清洗消毒及原料貯存的場(chǎng)所，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的`流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標(biāo)識(shí)明顯，操作流程規(guī)范。

2、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無(wú)破損、漏水，墻面與門窗無(wú)破損、霉斑，屋頂與天花板無(wú)霉變、脫落。

3、配備與師生就餐人數(shù)相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施，餐用具消毒、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施，專用空氣消毒設(shè)施，清洗設(shè)施，通風(fēng)防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

4、配備與師生就餐人數(shù)相適應(yīng)的餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點(diǎn)定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。定期檢查和維護(hù)，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒。

5、定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護(hù)及時(shí)有記錄。

食堂燃?xì)獍踩僮饕?guī)程

　　食堂是校園內(nèi)受歡迎的場(chǎng)所之一，作為食堂管理人員，必須要注意食堂燃?xì)獾陌踩珕?wèn)題。第一，燃?xì)庠O(shè)備的使用應(yīng)該符合操作規(guī)程，每天使用前要對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，需要立即維修或更換。第二，現(xiàn)場(chǎng)管理人員必須要進(jìn)行排氣，確保燃?xì)饪梢栽谕L(fēng)情況下燃燒。第三，在爐灶使用過(guò)程中，要注意防止燒煮物溢出火爐，導(dǎo)致火災(zāi)。
　　作為食堂管理人員，我們需要對(duì)食堂燃?xì)獍踩珕?wèn)題高度重視。在日常工作中，需要定期進(jìn)行燃?xì)庠O(shè)備的檢查維護(hù)，排除一切火災(zāi)隱患。此外，使用燃?xì)庠O(shè)備的過(guò)程中，需要安裝防爆器材，強(qiáng)化安全管理，從而確保食堂的安全和穩(wěn)定運(yùn)行。
　　總的來(lái)說(shuō)，食堂燃?xì)馐俏覀冃枰J(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題。在管理過(guò)程中，需要結(jié)合實(shí)際，制定合理的燃?xì)庠O(shè)備操作規(guī)程，在使用中要注重環(huán)境的通風(fēng)和排氣，提高安全管理水平，運(yùn)營(yíng)安全，為廣大師生提供質(zhì)量?jī)?yōu)良的餐飲服務(wù)。

以上就是小編對(duì)于食堂機(jī)械設(shè)備操作規(guī)程問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，食堂機(jī)械設(shè)備操作規(guī)程的問(wèn)題希望對(duì)你有用！