食品加工對(duì)食品機(jī)械設(shè)備的要求,食品加工對(duì)食品機(jī)械設(shè)備的要求是什么

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食品機(jī)械有哪些特點(diǎn)

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用于餐飲加工操作的工具設(shè)備要求

易于清潔、符合標(biāo)準(zhǔn)、開關(guān)設(shè)計(jì)等標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲加工操作的工具設(shè)備要求易于清潔，表面平滑無凹陷或裂縫，防止積聚食品殘?jiān)臀酃浮ｉ_關(guān)應(yīng)采用非手動(dòng)式或自動(dòng)關(guān)閉的設(shè)計(jì)。設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。各功能區(qū)和工具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。貯存和運(yùn)輸食品應(yīng)使用符合要求的設(shè)備和容器，遠(yuǎn)程運(yùn)輸應(yīng)使用專用封閉式冷藏（保溫）車，每次使用前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒，不得與有毒有害物品混運(yùn)。

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