排骨蓮藕養(yǎng)生湯的做法

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于排骨蓮藕養(yǎng)生湯的做法的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

蓮藕排骨湯的做法

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排骨煨藕湯的做法？

做法一
制作材料
主料：豬排骨（大排）500g，蓮藕750g
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，小蔥花10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用**，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
蓮藕排骨湯的特點：
湯汁鮮美，藕香軟糯。

排骨藕湯的正確做法是什么？

準備用料：排骨200g、蓮藕一個、胡蘿卜一根、生姜適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量。

1、原料備用。

2、排骨焯水后，沖洗干凈。

3、另起鍋，加入適量的水，放入氽好的排骨，料酒，生姜。大炎燒開后，撇去浮沫，轉**慢燉。

4、蓮藕去皮切滾刀塊。

5、胡蘿卜切滾刀塊。

6、排骨燉一小時后，下入蓮藕塊。

7、燉半小時以后，下入胡蘿卜塊。所有原料都軟爛后，下入枸杞，幾分鐘后熄火。

8、調(diào)入適量的鹽即可食用。

蓮藕排骨湯該怎么做？

在烹飪中，我覺得最簡單的就要屬煲湯了，把所有的食材和調(diào)料準備妥當就可以交給廚具，交給時間，然后就可以很悠閑的等待美味出鍋即可。

煲湯確實是很簡單，但有些步驟還是要有點小技巧的，高品質(zhì)的湯品不可能隨隨便便就可以做出來，只有掌握了它的習性，那它就會乖乖的奉獻上你想要的品質(zhì)。

蓮藕和排骨的邂逅，在這冷冬中能溫暖整個世界的美味。排骨的鮮嫩，蓮藕的清甜，既能滿足營養(yǎng)的需求，又能滿足味蕾的追求，

蓮藕排骨湯要怎么做呢？說真話，真的很簡單，蓮藕很好處理，在排骨上多花點時間也不是很復雜的時。

蓮藕排骨湯的做法：

1、先要要用的食材準備好，排骨、蓮藕、生姜、食用鹽、雞精、油、淀粉。

先把蓮藕的皮去掉，然后改刀切成滾刀塊，切好后放大盤里，然后放點鹽和淀粉抓洗幾遍，再用清水沖洗干凈，這樣做就可以把蓮藕孔里的臟東西洗干凈。

2、把排骨放大一點的碗里，加一勺淀粉和少量的水，用手抓洗排骨，淀粉可以很好的把排骨表面上的臟東西帶出來，然后用清水沖洗干凈，再用清水浸泡半個小時，這樣可以把排骨里的血水泡出來?；蛟S你會說直接用焯水的方法不是更快捷，更干凈利落嗎？是的，焯水是更快，去血水也更干凈，但你在去血水的同時也大量的把營養(yǎng)元素也給焯掉了，這個樣的做法得不償失，如果是紅燒排骨我不反對焯水，所有燉湯的食材我都不建議焯水，失去營養(yǎng)價值的排骨那煲出來的湯還能說是高品質(zhì)嗎？答案是肯定的。在泡水的過程中最好換水2-3次，這樣可以更徹底把血水處理干凈，血水干凈了，豬腥味也就不會有了。泡好水后記得用流動的水沖洗干凈。

3、在腌制排骨之前我們先開始燒一壺開水，等下就要派上用場。

4、把排骨腌制一下，讓排骨先入底味，加少量的鹽，少量的雞精，適量的油抓勻，注意，鹽一定不能多加，因為鹽會讓排骨上的蛋白質(zhì)凝固，釋放不出來，讓肉質(zhì)變柴，但不放又不行，所以加少量就好，不喜歡雞精的可以不加，加油的目的是可以鎖住肉的水份，并且可以讓肉更有油性，吃起來的口感會更滑嫩。

加2勺淀粉進去并攪拌均勻，讓淀粉把排骨包裹起來，里面一層油，外面一層淀粉的保護，你說這樣的排骨能不鮮嫩嗎？！

5、把腌制好的排骨放入電壓力鍋內(nèi)，放排骨的時候最好預留開一個角到開水用，或者先加開水然后在把排骨放進鍋內(nèi)，總之排骨放進鍋內(nèi)后就不要去動排骨，要讓排骨上的淀粉先凝固，淀粉凝固了才能起到保護作用。

6、稍微等上20秒，就可以把生姜和蓮藕放進去，生姜不用切，用刀拍散即可，然后加半勺油進去。

7、蓋上蓋子，按煲湯鍵，大概50分鐘就好了。

8、可以打開蓋子的時候加鹽調(diào)味，美味出鍋。

最簡單的搭配，最簡單的做法，最簡單的調(diào)味品，剩下的都不是簡單的文字可以描述的，就讓味蕾去評價吧！

結語：

這樣煲湯是不是很簡單，就是處理排骨要消耗點時間。在煲蓮藕排骨湯的時候不需要加其他的調(diào)味料和其它的食材，這樣的湯就純粹的蓮藕排骨，香味分明，湯味純粹，蓮藕帶來的清新之氣，排骨彌補的肉香，葷素碰撞出來的鮮美之味溫暖了整個冬天。

以上就是小編對于排骨蓮藕養(yǎng)生湯的做法問題和相關問題的解答了，排骨蓮藕養(yǎng)生湯的做法的問題希望對你有用！