大概包括以下幾個(gè)方面。點(diǎn)擊了解如何節(jié)約餐飲店裝修成本？一、電氣線(xiàn)路的錢(qián)不能省，餐飲店所有的運(yùn)營(yíng)都是依靠電氣線(xiàn)路的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，如果你在購(gòu)買(mǎi)線(xiàn)路材料時(shí)貪小便宜，等到開(kāi)業(yè)的時(shí)間，可能會(huì)由于線(xiàn)路負(fù)載率不夠，經(jīng)常在售賣(mài)高峰

還有就是根據(jù)不同的需求選擇對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，比如油漆的材料選品牌環(huán)保的，貨架的材料選更加耐用的等。4、自己找工人 有些人對(duì)于店面怎樣裝修這個(gè)問(wèn)題，不打算找裝修公司，自己找工人，這樣會(huì)更加節(jié)省費(fèi)用。這種情況下，可以在選擇

裝修成本主要的影響因素 首先，材料方面。影響成本的材料主要有工人與建筑材料。企業(yè)如果沒(méi)有科學(xué)地安排施工人員或是流動(dòng)方式存在問(wèn)題，就需要增加費(fèi)用來(lái)進(jìn)行更改、調(diào)整。而建筑材料的不合理利用，建筑材料的質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、變形變質(zhì)

①托盤(pán)的尺寸不宜過(guò)大，根據(jù)柜子隔板的寬度來(lái)決定，太大反而有點(diǎn)雞肋占空間，旋轉(zhuǎn)起來(lái)也不方便。②保證托盤(pán)底部的靈活性，尤其是收納東西比較多的柜子更為注意。所以大家以后在設(shè)計(jì)廚房柜子的時(shí)候，不要再抱怨柜子拐角處收納拿

包子店裝修問(wèn)題 如何分析其裝修成本問(wèn)題

11、包入一個(gè)餡心 12、用虎口慢慢合攏 13、收口朝下整形，二次發(fā)酵至1倍大 14、蒸籠鋪油紙或是屜布，冷水入鍋放入包子，燒開(kāi)水后改中**，蒸10分鐘關(guān)火，燜2-3分鐘后開(kāi)蓋子取出

做包子需要的材料有：主料：豬肉250克、面粉400克、豇豆400克。輔料：酵母4克、大蔥1根、鹽2小勺、蠔油1勺、香油1勺。步驟：1、面粉400克，酵母用溫水融化后和面，大約用200克的溫水，和好的面團(tuán)蓋好發(fā)酵大約40分鐘，40

包子：一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱(chēng)作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。饃頭：面粉發(fā)酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿(mǎn)，

1.包子皮材料全部入面包機(jī)用揉面程序30分鐘，取出狀態(tài)是不沾手，柔軟但有勁，表皮光亮。覆膜放烤箱發(fā)酵50～60分鐘左右至三倍大，手沾面粉戳洞不塌不回彈即可取出 發(fā)酵期間準(zhǔn)備餡料，以泡豇豆雙椒餡為例。2.取出的面皮分割

是的啊 但是是做查的 是在結(jié)巴的地方

青，黃花梨，菠蘿格，水曲柳。。。太多了，只要是硬質(zhì)木料都可以。

木工包子是什么料做的

應(yīng)該是木材表面涂刷了一種憎水的涂料或別的藥劑，并形成一種層狀的憎水層。又或者是木材經(jīng)化學(xué)藥劑處理后（如乙酰化處理，即用疏水性的乙酰基置換了木材本身帶有的親水性的羥基），從而形成的所謂的憎水層。

俺の場(chǎng)合：　我的場(chǎng)合 = 至于我，說(shuō)到我，對(duì)我來(lái)說(shuō) 安月給なものだから：　因?yàn)楣べY低，（所以）デートしようにも：　想去約會(huì)，也 先立つものがないんだ：　沒(méi)錢(qián)（去約會(huì)）

同一種藥材來(lái)的，土木鱉別名：木鱉子 藥材性狀：種子呈扁圓形，中間稍隆起形似鱉。長(zhǎng)2～4cm，寬1.5～3.5cm，厚4～6mm。表面黑褐色或灰黑色，較粗糙，有高低不平的網(wǎng)狀花紋。周邊有縱棱突起呈鋸齒狀，其中有一淺灰色

請(qǐng)高人指教一下，這句詩(shī)句是什么意思 可以補(bǔ)充下是哪句。EBOD是什么意思啊 高人指教一下 ebod是日本AV的 *** 系列！你懂的………這句詩(shī)句是什么意思？ 出自王國(guó)維的《人間詞話(huà)》，意思為人生的三種境界： 1、“

條紋不夠密，不像海南黃花梨，倒像越南黃花梨。

紋理和底色還是跟海黃有些出入，海黃由于生長(zhǎng)非常緩慢，一般的紋理都是粗中帶細(xì)，紋理的幅度一般比較小，一般不會(huì)半個(gè)珠子都沒(méi)有紋理的，海黃是黃的底色帶一些棕紅。

是的啊 但是是做查的 是在結(jié)巴的地方

請(qǐng)高人指教,這個(gè)木工包子是海黃料嗎?

木工手工刨子制作過(guò)程 制作木工手工刨，常用的木料有檀木、柞木、槐木等。為防止變形木材必須干透，并應(yīng)選用介于邊材和心材之間的木材，俗稱(chēng)“二標(biāo)”。1.將截取下來(lái)的料，刨削平直方正。2.注意，應(yīng)用立花面做刨底，這樣刨

1、凳面拼板：凈料在準(zhǔn)不在光，要求最后整理好木料直、平、尺寸一致、直角精準(zhǔn)。在凈料過(guò)程中，最后要選好所用木料的兩個(gè)基準(zhǔn)面，標(biāo)相交單墨線(xiàn)為下一步劃線(xiàn)準(zhǔn)備。2、木銑刀開(kāi)槽：出于對(duì)傳統(tǒng)家具以及木工技術(shù)的崇拜，設(shè)計(jì)

制作木工刨子的過(guò)程需要仔細(xì)地安排。你需要測(cè)量并標(biāo)記木材的長(zhǎng)度和寬度，以確保刨床和刨刀的尺寸適合你的需求。然后，將木材精確地切割成條形狀，分別作為刨床和刨刀的兩部分。在加工刨床和刨刀時(shí)，你需要使用專(zhuān)業(yè)的工具，如木工

1、制作木頭創(chuàng)子所需要的材料包括木料、創(chuàng)刀、螺絲和螺母等。選擇硬度適中、質(zhì)地堅(jiān)硬的木材作為刨子的材料，常見(jiàn)的有櫻桃木、橡木等。刨刀的選擇應(yīng)根據(jù)所需的刨削效果來(lái)確定。2、將選好的木材鋸成合適大小的長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度約

木工刨子的制作方法 木工包子的制作方法?

　　刨子是一種古代有由來(lái)很久的工具。主要是用來(lái)磨平一些物體表面。這是一種在制作家具的時(shí)候必不可少的工具。但是刨子本身的制作工藝也是比較復(fù)雜的，并且價(jià)格比較昂貴。很多人對(duì)于刨子的制作可能會(huì)有較強(qiáng)的好奇心，但是現(xiàn)在這種手工制作刨子已經(jīng)很少了，我們?cè)撊绾问止ぶ谱髋僮幽?現(xiàn)在小編給大家解答詳細(xì)解析一下手工木工制作報(bào)紙的過(guò)程?？赡軙?huì)比較繁瑣，但是介紹得比較詳細(xì)。 　　木工手工刨子制作過(guò)程 　　制作木工手工刨，常用的木料有檀木、柞木、槐木等。 　　為防止變形木材必須干透，并應(yīng)選用介于邊材和心材之間的木材，俗稱(chēng)“二標(biāo)”。 　　1.將截取下來(lái)的料，刨削平直方正。 　　2.注意，應(yīng)用立花面做刨底，這樣刨底耐磨。 　　3.畫(huà)線(xiàn)。 　　4.先畫(huà)出刨口線(xiàn)，大刨子和二刨子刨底的刨縫口略靠后，前后長(zhǎng)度之比約為6：5，注意刨頭到刨尾方向應(yīng)是順茬。 　　5.畫(huà)出側(cè)面的線(xiàn)，刨刀切削角很重要，這里大刨子切削角48度，二刨子切削角45度。 　　6.畫(huà)出刨面上的千斤線(xiàn)、刨倉(cāng)線(xiàn)等。 　　7.用鑿從上面鑿削，注意不要過(guò)線(xiàn)。 　　8.用薄鑿從刨底鑿削，注意不要過(guò)線(xiàn)。 　　9.用小一些的鉆頭，鉆透。 　　10.用小鑿修刨倉(cāng)。 　　11.用薄鑿修刨倉(cāng)。 　　12.鋸出千斤。 　　13.用小鑿剔出千斤。 　　14.細(xì)修刨倉(cāng)、千斤。 　　15.制作刨楔。 　　16.鋸出的刨楔面不平，用薄鏟刮削平整。 　　17.刨倉(cāng)坡面放上復(fù)寫(xiě)紙。 　　18.裝上刨刀，裝上刨楔，打緊刨楔。 　　19.敲刨尾部，卸下刨刀，刨倉(cāng)坡面有藍(lán)色處是高點(diǎn)，應(yīng)鏟削。 　　20.經(jīng)過(guò)多次檢驗(yàn)、鏟削，藍(lán)點(diǎn)不斷增多，構(gòu)成一個(gè)大平面。 　　21.構(gòu)成一個(gè)大平面，且上下四個(gè)角需有藍(lán)色，這時(shí)刨刀和刨倉(cāng)坡面付實(shí)。 　　22.細(xì)修刨楔，使其和兩邊千斤吻合。 　　23.細(xì)修刨口。 　　24.鏟出燕尾槽。 　　25.細(xì)修千斤下部，千斤由上向下應(yīng)逐漸收縮，先緩后急，使刨楔到下部還能壓緊刨刀，又不至于阻塞刨花。 　　26.進(jìn)一步加工刨楔。 　　27.厚2.5mm的銅板，用來(lái)鑲大刨子的刨口。銅好貴啊，在銅材門(mén)市買(mǎi)這一塊，花了14圓。 　　28.用小鑿剔削出銅刨口槽。 　　29.制作穿把孔。 　　30.穿把孔的位置很重要，應(yīng)盡量靠上、靠近刨刀，這樣握持舒適，且兩手拇指可抵在刨刀后面，推刨時(shí)能使上勁。 　　31.細(xì)加工穿把孔。 　　32.給大刨子鑲上銅刨口條。 　　33.銅刨口條略高出刨底，需銼平。 　　34.需再修刨口。 　　35.看看刨口縫隙不大不小。 　　36.為二刨子制作鐵壓蓋，二刨子是粗刨子，是“開(kāi)路先鋒”，用鐵壓蓋可拿戧。 　　37.制作刨把。 　　38.裝上刨把試試，刨把應(yīng)反復(fù)試驗(yàn)，做到松緊適度。 　　39.收拾刨刀，新刨刀應(yīng)用銼和磨石倒楞，使其不硌手。 　　40.背磨刨刀，新刨刀鋼面有磨床的磨痕，需磨平。 　　41.磨刨口，刨刀和磨石保持約30度角，即磨出的斜面是刨刀厚度的兩倍。 　　42.然后，細(xì)石背磨。 　　43.細(xì)石磨刃。 　　44.將砂布放在厚玻璃板上，精調(diào)刨底，刨底應(yīng)略鼓，粗刨鼓出的多點(diǎn)，細(xì)刨少點(diǎn)。 　　45.粗刨刨木板檢驗(yàn)，刨花出的利索。 　　46.將鐵壓蓋再向下敲打，使其離刨刃距離小于0.5mm，就起拿戧作用，看刨花是直著出來(lái)，但刨子推著發(fā)沉了，所以不用。 　　47.再試試大刨子。 　　48.刨體倒楞，作出刨型。 　　49.砂紙打磨。 　　50.尾部打孔，用來(lái)裝馬車(chē)螺絲。 　　51.裝上一個(gè)馬車(chē)螺絲，用于卸刨刀時(shí)敲打，可保護(hù)刨體。 　　52.馬車(chē)螺絲。全部裝上了。 　　53.涂刷蟲(chóng)膠清漆(漆片)。 　　以上，小編介紹了刨子的制作過(guò)程。小編介紹了手工制作刨子的木料有三種，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要選擇自己喜歡的材料。木工手工制作刨子的時(shí)候，非常繁瑣，并且一些部位的比例是需要嚴(yán)格按照要求的，小編在上文中對(duì)各個(gè)數(shù)據(jù)也進(jìn)行了詳細(xì)的列舉，消費(fèi)者學(xué)習(xí)的時(shí)候需要特別注意這些數(shù)據(jù)，因?yàn)檫@些制作的外形影響到了之后的工作效率。
1、出設(shè)計(jì)圖 用設(shè)計(jì)軟件先設(shè)計(jì)出，飛機(jī)造型的木工刨的設(shè)計(jì)尺寸和造型，然后打印出1：1的設(shè)計(jì)圖。 2、制作刨身外板 把刨身的圖紙用膠水直接粘在刨身的木板上面，讓后切割外形，再用車(chē)床按設(shè)計(jì)圖鉆出小洞洞。 3、做刨身內(nèi)板 細(xì)刨為55度，這種角度都為單鐵刨，即無(wú)蓋鐵之刨.。平刨為45度，也有38~40度的，一般用來(lái)刨圓木做的。 4、組裝機(jī)身 組裝后，可以用松香水除去，擦拭紙模板噴膠殘留。 5、打磨刨體 清理膠水，用砂紙從粗到細(xì)逐步打磨。打磨完成后，再可以根據(jù)自己的需求上清漆或者油漆。 6、安裝刀片 刨鐵鋼面朝上，刨刃角度面朝下緊貼刨床使用。刨蓋一般用在35~40度的粗刨，45~50度的細(xì)刨，安裝成功即可。
作法 　　一、發(fā)面： 　　有兩種發(fā)面的方法 　　1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面) 　　把面肥用水先泡開(kāi)然后把面粉倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來(lái)的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒(méi)有酸味，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味，再醒半小時(shí)既可，蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電. 　　2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法) 　　a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克. 　　b.做法: 　　1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑. 　　2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右. 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,饅頭,花卷. 　　4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 　　 二、制作包子餡兒 　　 　　1、肉包子餡 　　買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉、牛肉）,大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 　　 　　2、三鮮包子餡 　　用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用,料酒少量。 　　做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。 　　灌湯包子 　　1:灌湯包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般說(shuō)的死面包子。。直接放水把面和均勻直到三光（手光，盆光，面光）……其實(shí)就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。。 　　2：面要摔……摔到有勁度（吃過(guò)拉面的應(yīng)該知道，但是不用太大的勁度，要適中） 　　3：桿皮大家一般都會(huì)就不用多說(shuō)了……面和好就是陷了……灌 灌湯包子 　　湯包子陷的配料是一定的……是用秤來(lái)稱(chēng)（秘方不意多說(shuō)……大家見(jiàn)量）一般都是按十斤計(jì)算……然后放入高湯打到陷里（一斤陷四兩湯的比例）…… 　　4：再說(shuō)包法……發(fā)面包子不一定會(huì)死面包子……但是會(huì)死面包子一定會(huì)發(fā)面包子……我們都是一籠十個(gè)面和陷加一起一般在二兩左右……其特點(diǎn)是提起似燈籠。。放下象菊花。。皮薄陷大……灌湯流油……軟嫩鮮香…… 　　三香包子 　　原料：精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、洗沙餡、白糖餡各100克。 　　制作方法： 　　精面粉加面肥、溫水揉勻，發(fā)酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的面團(tuán)搓成粗條下劑子12個(gè)，每個(gè)約重2 三香包子 　　0克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋，并在收頭處用筷子點(diǎn)4點(diǎn)食紅水，上籠蒸熟即可。 　　風(fēng)味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。 　　技術(shù)要領(lǐng)：面團(tuán)加堿必須適量，發(fā)成“大酵面”。 　　排骨包子 　　包子是中國(guó)老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品，北方是以豬肉大蔥餡最為常見(jiàn)，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。最有名的是天津狗不理。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。至于開(kāi)封灌湯包、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠、成都小籠包子等則各具特色，種類(lèi)繁多，不勝枚舉。下面介紹的這款包子可能鮮為人知，但它別具匠心，風(fēng)味獨(dú)特，讓我們從眾多的包子中，找到新的感覺(jué)。 　　美味排骨包子大體是這樣：將新鮮的排骨洗凈控干水分，再剁成小塊。用醬油、鹽、料酒、蔥、姜、味精腌三至四小時(shí)。面皮用溫水和自發(fā)面，面要揉勻揉透。等面醒發(fā)泡后待用。另外準(zhǔn)備扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗凈，將其整根整根地上籠屜蒸熟，涼后把扁豆剁成蓉。一切準(zhǔn)備就緒 排骨包子 　　，每個(gè)包子包一小塊排骨和少許扁豆餡。包好的包子，上籠屜先用**蒸數(shù)分鐘，然后用旺火蒸二十五分鐘，蒸熟后不要忙著打開(kāi)鍋蓋，悶一會(huì)兒為好。當(dāng)揭開(kāi)蓋時(shí)，一股香氣撲鼻而來(lái)，頓時(shí)使人饞涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不膩，百吃不厭。中國(guó)是美食之國(guó)，本來(lái)很尋常的食品，經(jīng)過(guò)有心人的發(fā)掘培植，就會(huì)讓人耳目一新，我們的餐桌上會(huì)平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話(huà)，不妨按此介紹試驗(yàn)一下，有志者開(kāi)一家美味排骨包子鋪，將與南翔小籠齊名，也未可知。 　　狗不理包子 　　材料： 　　面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。 　　做法： 　　1.將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過(guò)程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時(shí)要分次少許添進(jìn)，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會(huì)，如能在冰箱內(nèi)放一會(huì)更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。(蔥末提前用香油抹上)。 　　2.制好面皮后,分割成20克的劑子。 　　3.把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當(dāng)?shù)膱A皮。 　　4.左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個(gè)。掐包時(shí)拇指往前走，拇指與食指同時(shí)將褶捻開(kāi)，收口時(shí)要按好，包子口上要沒(méi)有面疙瘩。 　　5.包子上屜蒸4~5分鐘即成。 　　醬肉包子 　　醬肉內(nèi)餡材料： 　　1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)?。?　　2、黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量 　　做法：1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入 醬肉包子 　　甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)；3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。 　　破酥包子 　　這是云南的特色面點(diǎn)吧。叫破酥，是因?yàn)槌善返耐馄び蟹謱?、開(kāi)口，一層層像酥皮似的。主要是發(fā)面過(guò)程有些不同，而餡料則可以做成甜的或者咸的。 　　材料：外皮部分：面粉（一般包餃子、包子的就行）、甜酒釀（連著米和湯水）、豬油（大油）餡料：肥瘦后腿肉、香菇、蔥、醬油、白糖、鹽。 　　做法：外皮：主要是用發(fā)面來(lái)做，不用酵母，用甜酒釀做，這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道；面粉不用一次就和夠，可以先發(fā)酵好一小部分面團(tuán)，以后再做需發(fā)酵的面點(diǎn)時(shí)，可以做“老面”用1、取2大勺面粉，燒開(kāi)一小鍋水，能將面和勻?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)。水開(kāi)后，放置到不太燙手為準(zhǔn)，將1/3的水倒進(jìn)甜酒釀中攪勻，之后將甜酒釀到進(jìn)面粉中和勻；2、如果水不夠可以慢慢添加，這只是發(fā)面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分發(fā)酵后再按量添加。面粉揉成團(tuán)，表面沒(méi)有面粉顆粒即可。放置于盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，家里如果還有暖氣，晚上可以放暖氣旁，也可以是置于陽(yáng)光下，但要避免面粉被風(fēng)直接吹到。如果氣溫很高的 云南名特小吃-破酥包子 　　話(huà)，一般晚上發(fā)酵，第二天中午就能發(fā)酵成功了，也是能明顯看見(jiàn)面團(tuán)的蜂窩狀發(fā)酵好的面就是這樣，如果家里氣溫很低的話(huà)，要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間了。如果掌握不好的話(huà)也可以用發(fā)酵粉來(lái)做，這是實(shí)在沒(méi)辦法了。3、可以取一團(tuán)發(fā)好的面，添加適量的水、面粉和成光滑柔軟的面團(tuán)，放置5分鐘左右，就是包子的外皮了。 　　餡料：1、肥瘦后腿肉先在鍋里煮至8分熟，撈出晾涼備用；2、干香菇泡開(kāi)后，瀝干水分切成小丁，蔥切成末，之前的肉也切成肥瘦均勻的小??；3、炒鍋中略加底油，燒熱后將三種餡料一齊倒入鍋中，加醬油2-3勺，能上色有香味即可，調(diào)入1小勺糖，香菇水適量，餡料底部能帶有一點(diǎn)湯汁最好，可以根據(jù)自己的口味略加一點(diǎn)鹽，因?yàn)榘悠な菦](méi)有鹽分的再整理一下放置的那團(tuán)面，就能包了。 　　包：把面團(tuán)搟開(kāi)，搟薄，盡量薄，之后莫上一層豬油，這步不能少，這是分層的關(guān)鍵，然后慢慢的邊拉邊卷成長(zhǎng)條，所以說(shuō)面搟得越薄，最后的分層也就越明顯，卷成長(zhǎng)條后，可以用手揪成劑子，用手將劑子慢慢捏成邊上薄，中間厚的圓皮，不用搟面杖了哈，完了就能包了，包上餡料，水開(kāi)后下鍋蒸幾分鐘，等到面已經(jīng)不粘手了就好。包子皮里含有了餡的湯汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用醬油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很爽口。 　　注意：1、如果面是用酵母來(lái)發(fā)的話(huà)，再最后揉面團(tuán)的時(shí)候建議添加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，這樣可以中和酵母，使成品口感變得香甜一些，堿一定要沒(méi)有顆粒，量比大拇指指甲蓋多點(diǎn)即可，一定要揉得非常均勻，不然成品中會(huì)看見(jiàn)黃色的點(diǎn)。堿的添加一定要適量，太多，面團(tuán)最后會(huì)很黃而且很麻，檢驗(yàn)的方法是，添加堿后，撕一小團(tuán)面粉在火上燒熟，不粘牙即可。2、餡料，這款是比較傳統(tǒng)的咸味做法，還有很經(jīng)典的甜味餡，大致做法是：火腿（最好是云腿）切成碎丁，加入同等量的白糖，拌勻即可，但是包子皮一定要包嚴(yán)實(shí)，因?yàn)榘滋羌訜岷蠛苋菀拙土鞒鰜?lái)了，這就是有名的糖腿包子。 　　豬肉茴香包 　　材料：中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g、豬肉餡，茴香、蔥末，香油，鹽，五香粉 　　做法：1、中筋面粉3杯 豬肉茴香包 　　，水1.5杯，酵母5g混合和成柔軟的面團(tuán)，放在容器中蓋上籠布發(fā)酵2小時(shí)（如圖1）2、豬肉餡，茴香碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調(diào)勻3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，分成均勻的面團(tuán)，我分了六個(gè)，每個(gè)面團(tuán)都揉勻4、面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外圍薄的面餅，放上餡，拇指支住面皮，食指開(kāi)始均勻的打褶收皮兒，收好按一下（褶盡量密一些均勻一些）5、籠屜放上半干的籠布，放入包好的包子6、小半鍋水燒開(kāi)，放上籠屜，大火蒸13分鐘，蒸好后不要立刻開(kāi)蓋，等幾分鐘再開(kāi)！ 　　包子新吃 　　米包子 　　做法： 　　1、青豆和玉米化開(kāi)，用刀背壓一壓，稍微切幾下；奶酪切小丁、紅柿子椒也切小丁 　　2、自制的臘腸煮熟切碎、再切點(diǎn)青蒜和姜，放點(diǎn)朝鮮辣醬、再放 米包子 　　點(diǎn)鹽、白胡椒粉、牛肉粉伴勻 　　3、大米與糯米4：1的比例蒸熟，案板上放保鮮膜，盛點(diǎn)米飯鋪上，放上拌好的菜料4、提起保鮮膜裹成球狀即可。
是的
準(zhǔn)備材料：豬肉：300克、白菜：200克、面粉：300克、清水：160克、白糖：4克、泡打粉（無(wú)鋁）：3克、白糖：10克、鹽：4克、生抽：40克、香蔥：適量、姜末：少許。 1、面粉、白糖、1克鹽、酵母放入盆中，加入涼水?dāng)嚢璩尚鯛?，然后加入適量的泡打粉。 2、和成光滑的面團(tuán)，然后放置溫暖處醒發(fā)至兩倍大。 3、豬肉洗凈切小塊放入料理機(jī)中，攪拌成豬肉餡。 4、白菜洗凈，然后切碎備用。 5、豬肉餡和白菜碎混合放到一起，然后加入鹽、醬油、蔥末、姜末攪拌均勻備用。 6、面團(tuán)發(fā)酵好后，揉成長(zhǎng)條，然后切成均等的小劑子備用。 7、取一小劑子，搟成圓形的包子皮，然后放上適量的餡料。 8、按自己喜歡的手法包成包子，然后把所有小劑子逐個(gè)包好。 9、把包子放入蒸鍋醒發(fā)15分鐘，然后開(kāi)火煮開(kāi)，水開(kāi)后大火蒸12分鐘，再關(guān)火燜5分鐘即可。 10、完成。
發(fā)面很簡(jiǎn)單。。用500克面。放3克的發(fā)酵粉就可以了，記住發(fā)面的時(shí)間寧可長(zhǎng)不要短，。最少也要45分鐘以上。。你還可以用牛奶發(fā)面蒸出來(lái)的包子很好吃。。 揉得越久越有筋道這是對(duì)的，技術(shù)上應(yīng)揉至三光： 面光（面應(yīng)象少女的皮膚一樣光滑細(xì)膩）、 手光（手上沒(méi)有面粉）、 板光（和面的工作臺(tái)上沒(méi)有面粉）。 和面時(shí)應(yīng)以面筋拉伸為主，最好是同向拉伸。和面時(shí)力應(yīng)中等，不可用大力拉斷，拉斷就是你說(shuō)的揉死，但這是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不會(huì)揉死的。 做成包子后再在30度溫度70~90%濕度下醒發(fā)至熟包子的7成大再蒸。 1、肉包子餡 買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用,料酒少量。 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合 最簡(jiǎn)單的純?nèi)怵W： 取適量肉餡，加少許蔥末，姜末,取一碗水，內(nèi)加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個(gè)方向邊加水邊攪和，一定要順著一個(gè)方向，且每次加水量不宜過(guò)多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發(fā)粘為止，估計(jì)這一步驟得重復(fù)至少二十分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，不過(guò)一般情況下有二十分鐘到半個(gè)小時(shí)的話(huà)就足夠了（聽(tīng)說(shuō)狗不理包子打餡要一個(gè)小時(shí)）最后滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純?nèi)怵W的，這個(gè)時(shí)候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍(lán)、茄子丁、等等你愛(ài)吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍(lán)肉，茄子肉，當(dāng)然還可以盡可能的發(fā)揮你的想象力，以適合你的口味來(lái)包包子。 材料：干菜（超市賣(mài)的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水發(fā)開(kāi)泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開(kāi)水煮五六分鐘后撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4. 發(fā)好面搟出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時(shí)即好。 注意炒餡料的時(shí)候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 晶包子做法 材料：精白面粉250克，面肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，堿水4克，溫水125克。 作法： (1) 制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。將面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團(tuán)，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時(shí)左右，用手揪一塊，見(jiàn)里面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上，中間按一個(gè)窩，將堿水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。然后將發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，用手揪成12個(gè)重約35克的包劑待用。 (3) 包餡心。每個(gè)包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。 醬肉包子的做法 醬肉內(nèi)餡材料： 1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁，我喜歡碎點(diǎn)的肉就攪成肉泥了）； 2、黃蔥切丁 3、甜醬 4、雞精、糖、鹽各適量 做法： 1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用； 2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)； 3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋； 狗不理包子 原料組配(制68個(gè),豬肉餡): 面粉600克,豬肉425克(三肥七瘦),酵面375克,堿面5克,醬油87.5克,味精5克,姜末4克,蔥花35克,香油60克,骨頭湯250克 制作程序: 1.制餡 將豬肉去骨渣\筋膜,絞成肉蓉,加姜末拌勻后,把醬油\骨頭湯\清水分批加入,每次均攪上勁,待軟硬適中時(shí),放入蔥花\味精\香油攪拌成餡. 2.和面 將面粉550克與酵面一起放在盆中,加清水275克和成面團(tuán),蓋上濕布使其發(fā)酵.當(dāng)有肥話(huà)在盆中拱起時(shí),對(duì)入堿面(用清水溶化),揉勻揣透,稍餳． 3．成型 案板上撒鋪面50克，將面團(tuán)放上去揉出光面，搓成長(zhǎng)條．揪成68個(gè)劑子，把面劑子滾圓，壓扁，搟成直徑約8厘米的薄皮，包入15克肉餡，收口包嚴(yán)，褶花要均勻，褶數(shù)不少于15個(gè)． 4．熟制 將制好的包子生坯入籠，用旺火蒸6分鐘左右即熟． 材料 A: 包粉 500克（篩過(guò)） 鹽 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克 水 240 ml 白油 3大匙 材料 B: 雙倍發(fā)粉 1大匙 作法 1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團(tuán)。 2. 用一塊濕布蓋著面團(tuán)，讓它發(fā)酵制雙倍大。 3. 將發(fā)好的面團(tuán)，篩下B，再將面團(tuán)搓揉至光滑。 4. 用布蓋好，休息15分鐘后才整形。 如何做包子的餡?1、肉包子餡 買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用,料酒少量。 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合 最簡(jiǎn)單的純?nèi)怵W： 取適量肉餡，加少許蔥末，姜末,取一碗水，內(nèi)加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個(gè)方向邊加水邊攪和，一定要順著一個(gè)方向，且每次加水量不宜過(guò)多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發(fā)粘為止，估計(jì)這一步驟得重復(fù)至少二十分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，不過(guò)一般情況下有二十分鐘到半個(gè)小時(shí)的話(huà)就足夠了（聽(tīng)說(shuō)狗不理包子打餡要一個(gè)小時(shí)）最后滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純?nèi)怵W的，這個(gè)時(shí)候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍(lán)、茄子丁、等等你愛(ài)吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍(lán)肉，茄子肉，當(dāng)然還可以盡可能的發(fā)揮你的想象力，以適合你的口味來(lái)包包子。 以下是我經(jīng)數(shù)次實(shí)踐總結(jié)的素包子做法。 材料：干菜（超市賣(mài)的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水發(fā)開(kāi)泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開(kāi)水煮五六分鐘后撈出切小??；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4. 發(fā)好面搟出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時(shí)即好。 注意炒餡料的時(shí)候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 大家可以試一下，真的很好吃。 晶包子做法 材料：精白面粉250克，面肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，堿水4克，溫水125克。 作法： (1) 制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。將面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團(tuán)，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時(shí)左右，用手揪一塊，見(jiàn)里面有些小孔即好。將好好的面 放在案板上，中間按一個(gè)窩，將堿水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。然后將發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條，用手揪成12個(gè)重約35克的包劑待用。 (3) 包餡心。每個(gè)包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。