夏季老年人養(yǎng)生食譜大全,夏季老年人養(yǎng)生食譜大全圖片

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老年人夏季有哪些養(yǎng)生食譜

　　夏季老年人養(yǎng)生食譜一：綠豆南瓜湯
　　老年養(yǎng)生食譜功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。
　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
　　做法：綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
　　夏季老年人養(yǎng)生食譜二：川貝雪梨燉豬肺
　　功效：補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。
　　原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。
　　做法：豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用**燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
　　夏季老年人養(yǎng)生食譜三：姜汁菠菜
　　功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛
　　高血壓。老年人食用可增欲。
　　原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
　　做法：菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。

夏天老年人有那些養(yǎng)生食譜

夏季老年人可以養(yǎng)生的食譜有： 1 、五味山藥桂圓粥 【配料】鮮生山藥100克，桂圓肉15克，五味子3克，白糖適量，粳米50克。 【做法】將山藥去皮，切成薄片，與桂圓、五味子同置于鍋內(nèi)，加入淘洗凈的粳米，加水適量，煮粥，加白糖調(diào)味即成。每日1劑，當(dāng)早飯或晚飯食用。 【功效】老年人易患失眠，此菜能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)陰安神。 2 、蓮子百合燉冰糖 【材料】蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。 【制作】蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí)后食用。 【功效】安神養(yǎng)心，尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)的老年人。 3、 杜仲黨參煲乳鴿 【材料】雛鴿300克，杜仲25克，黃芪15克，黨參15克 【制作】 （1）乳鴿宰殺收拾干凈，沸水焯過。 （2）杜仲、北芪、黨參洗凈；老姜洗凈切片備用。 （3）將乳鴿、杜仲、北芪、黨參、老姜放入開水鍋中，大火煮沸后改**煮約3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 【功效】能為老人補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)健筋骨。 4、 青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜500克，紅蘿卜200克，蜜棗四個(gè)，豬腿精肉500克，陳皮一小塊，清水適量。 【做法】 (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈。 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可。 【注意】購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好。 【功效】能生津潤燥，可為肺燥,喉干,眼澀的老人調(diào)理。 5 、 黑豆紅棗煲烏雞 【材料】烏雞半只、黑豆少許、小棗一把 【制作】 （1）將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用； （2）鍋中放油煸香蔥姜末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時(shí)，放入小棗加少許鹽調(diào)味，再煮半小時(shí)后出鍋，裝盤用薄荷葉點(diǎn)綴即可。 【功效】烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長的功效，尤其適合老年人。 以上回答如對你有幫助，請采納。

老人夏季吃什么好

摘要：由于老人的年齡增長，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，在夏季“濕熱”的環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。那么，老人在夏季吃什么好呢？如熗拌什錦、苦瓜菊花粥、綠豆南瓜湯等。下面，小編為大家整理了一些夏季適合老人吃的養(yǎng)生食譜，快來做給家中的老人吃吧！夏季老年人養(yǎng)生食譜推薦
1、熗拌什錦
材料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
2、苦瓜菊花粥
材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。
3、綠豆南瓜湯
材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
4、姜汁菠菜
材料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法：菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。
5、貝雪梨燉豬肺
材料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。
做法：豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用**燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
6、清拌茄子
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上。香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
7、蟹肉玉米羹
材料：蟹肉50克，玉米羹250克，鹽2克，味精1.5克，雞蛋清15克，白糖1克，生粉15克，植物油15克。
做法：蟹肉飛水。鍋內(nèi)放入玉米羹，下蟹肉，加上湯及調(diào)料燒熱推勻即可。
8、三絲菜卷
材料：胡蘿卜絲35克，冬筍絲35克，冬菇絲35克，洋白菜葉100克，干辣椒18克，鹽5克，味精1克，胡椒粉0.5克，醋精15毫升，糖60克，香油8克，油40克。
做法：洋白菜葉用水焯一下。炒鍋上火，將三絲加鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，炒熟出鍋。洋白菜鋪案上，放入三絲包好備用。
9、白果雞丁
材料：精鹽、味精、白糖、黃酒、濕淀粉、蔥段、植物油、香油各適量。
做法：將雞肉洗凈，切成1厘米左右的丁，放人碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，將白果仁剝?nèi)ネ鈿?，放人油鍋炸至六成熟，撈出。另起鍋，放植物油適量燒熱，放人雞丁滑透，再加入白果炒勻，熟后一起撈出瀝油。鍋中留底油，投入蔥段爆鍋，再加入紹酒、清湯、精鹽、味精，倒入雞丁和白果，炒熟用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋食用。
10、松仁玉米
材料：松子仁200克，玉米粒300克，青豆50克，花生油15克，鹽1小勺，白糖1小勺，水淀粉2大勺。
做法：松子仁下油鍋炸熟，玉米粒、青豆過水焯熟。燒鍋下油，放入松子仁、玉米粒、青豆翻炒，調(diào)入鹽、白糖，加水淀粉勾芡即可。
11、核桃玉米炒魚丁
材料：核桃150克，玉米150克，魚丁200克，豌豆50克，枸杞20克，大蒜數(shù)瓣，水淀粉1大勺，糖半勺，鹽1小勺。
做法：玉米粒、魚丁分別用燒水焯下，豌豆、枸杞洗凈，大蒜去皮，洗凈，切末。鍋內(nèi)放油燒熱，爆香大蒜，放入魚丁翻炒，放玉米粒、核桃，加入鹽、糖、水淀粉，炒勻即可。
12、黃瓜拌蝦片
材料：蝦兩對、黃瓜一節(jié)、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳。
做法：將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷。把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片。青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
13、麻醬拌豆角
材料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末。
做法：把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

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