(13)采棉機(jī)、拉花拖車都必須配備合格有效的滅火器；(14)采棉機(jī)卸棉時(shí)應(yīng)選擇地勢(shì)平坦的地點(diǎn)卸棉，避免翻車事件發(fā)生；(15)采棉機(jī)的臨時(shí)停車，要選擇地勢(shì)平整、寬闊、無高壓、低壓線路、四周無危險(xiǎn)物品的地方，并進(jìn)行車載制動(dòng)

（3）故障診斷：將車燈開關(guān)打開，連接變光燈開關(guān)的“火線”接柱和近光燈線接柱，觀察大燈：亮，為變光開關(guān)損壞；仍不亮，為變光開關(guān)至線束導(dǎo)線斷路或兩近光燈絲燒壞。可在左或右接線板近光燈接線柱上用試燈檢查：試燈亮，

(13)采棉機(jī)、拉花拖車都必須配備合格有效的滅火器；(14)采棉機(jī)卸棉時(shí)應(yīng)選擇地勢(shì)平坦的地點(diǎn)卸棉，避免翻車事件發(fā)生；(15)采棉機(jī)的臨時(shí)停車，要選擇地勢(shì)平整、寬闊、無高壓、低壓線路、四周無危險(xiǎn)物品的地方，并進(jìn)行車載制動(dòng)

約翰迪爾9970采棉機(jī)風(fēng)扇軸承保養(yǎng)的黃油嘴在哪?

飯店廚房設(shè)施有：1、衛(wèi)生設(shè)備 廚房中的衛(wèi)生很是重要，無論是在家里還是在外邊，廚房的衛(wèi)生是格外的講究。不是有句話說“禍從口出，病從口入”嘛，廚房是烹飪美食的地方，所以在衛(wèi)生講究上一定要尤其的嚴(yán)格。廚房里邊的

一、中餐館廚房設(shè)備有哪些1、廚房機(jī)械：洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、真空冷卻機(jī)等。2、廚房設(shè)備：排風(fēng)管道、

披薩爐、烤箱、高低溫雪柜，制冰機(jī)、咖啡機(jī)、酒吧攪拌機(jī)、燃?xì)饷骰鹁譅t、燃?xì)?/3平1/3坑扒爐連開口柜、燃?xì)馄桨菭t連開口柜、燃?xì)饬^明火爐、座地式燃?xì)怆p缸炸爐、電力面火爐（頂部可調(diào)）、萬能烤箱、攪拌機(jī)、煮面爐、

1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、傾斜式煎秤——一般的西餐廳會(huì)在煎、烤方面用到

第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面

開一個(gè)中高檔的西餐廳,廚房需要哪些設(shè)備和餐具?

木雕所需工具：雕刻刀 在進(jìn)行木雕的時(shí)候，合適的工具也是關(guān)鍵。對(duì)于木雕所要用到的雕刻刀主要有兩大類。一類是翁管形的坯刀，也就是我們常說的毛丕刀。另外一類是鉆條形的修光刀，主要是用來修光、挖掘細(xì)坯的。再細(xì)分

6.敲錘：木雕敲錘的形狀以扁、平、寬、方為好。敲錘分木制與鐵制二種，木制敲錘一般采用木質(zhì)比重大的硬木，如紅木、黃楊、檀木、櫸木及果樹木料等。

1、圓刀：刃口呈圓弧形，多用于圓形和圓凹痕處，在雕刻傳統(tǒng)花卉上也有很大用處，如花葉、花瓣及花枝干的圓面都需用圓刀適形處理。圓刀橫向運(yùn)刀比較省力，對(duì)大的起伏、小的變化都能適應(yīng)。而且圓刀的線條不肯定，使用起來靈活

1、木刻刀 只需要斜口刀、平口刀和半圓刀即可。用木刻刀雕刻的話木料一定要選擇軟一些的，如椴木、樟木等。2、輔助工具 輔助工具包括斧頭（用于木料打坯、造型）鋸子（用于切割原料，推薦線鋸）錘子（一般用來輔助木刻刀使用

木雕工具分別有哪些,工具是雕刻家從事創(chuàng)作的最直接的助手和伴侶。在木雕的工藝制作過程中,雕刻刀及其輔助工具起到十分重要的作用。俗話說:“人巧莫如家什妙”、“三分手藝七分家什”。看一個(gè)人的手藝如何,只須觀察一下他的工具便能知曉

木雕要哪些工具?

1、哈爾濱電機(jī)廠，2、上海電機(jī)廠，4、東方電機(jī)廠，4、湘潭電機(jī)廠

有5個(gè)滾筒加工廠。1、根據(jù)相關(guān)資料查詢得知，陽東縣工廠名錄中共有5個(gè)滾筒加工廠。2、滾筒主要分為有動(dòng)力滾筒、無動(dòng)力滾筒、電動(dòng)滾筒和堆積滾筒。

電動(dòng)滾筒的廠家 1、 保定恒耐橡膠機(jī)帶制造有限公司 保定恒耐輸送設(shè)備制造有限公司，始建于1996年(成立于2012年)，十幾年來始終堅(jiān)持“質(zhì)量是生命，技術(shù)是動(dòng)力的宗旨”不斷地發(fā)展壯大，是集橡膠、冶金、礦山、水泥、建材等行業(yè)

東莞市略達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司、寧波市鎮(zhèn)海格瓦傳動(dòng)設(shè)備有限公司。東莞市略達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司專注于生產(chǎn)銷售：自動(dòng)化流水線，，流水線配件，各類小型輸送機(jī)，滾筒輸送機(jī)以及無動(dòng)力滾筒，雙排鏈輪滾筒，流水線主被動(dòng)滾筒，包膠滾筒，

生產(chǎn)電動(dòng)滾筒廠家排名前三是雅高、國強(qiáng)、洛克士。1、雅高 雅高家居品牌是生產(chǎn)拖把、超神拖、家居用品、休閑用品等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。2、國強(qiáng) 江蘇國強(qiáng)工具有限公司，知名電動(dòng)工具品牌，江蘇省

微型電動(dòng)滾筒生產(chǎn)廠家較好的有山東興安傳動(dòng)機(jī)械有限公司。山東興安傳動(dòng)機(jī)械有限公司（原淄博博山興安電動(dòng)滾筒廠）位于風(fēng)景秀麗的山東省淄博市的陶琉之鄉(xiāng)-泵業(yè)名城-博山，本廠成立于1996年，是專業(yè)生產(chǎn)電動(dòng)滾筒的廠家。微型電動(dòng)滾筒

生產(chǎn)電動(dòng)滾筒廠家

激光切割機(jī)內(nèi)置了ccd識(shí)別系統(tǒng)軟件和這個(gè)功能強(qiáng)大的軟件，運(yùn)用這些系統(tǒng)軟件可以自動(dòng)完成對(duì)多種金屬物件的輪廓識(shí)別，然后通過計(jì)算機(jī)生成相應(yīng)的文件，從而能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)所需圖形和物鏡的自動(dòng)排版和切割功能，使整個(gè)排版和切割過程更加方便

在五、六十年代作為板材下料切割的主要方法中對(duì)于中厚板采用氧乙炔火焰切割對(duì)于薄板采用剪床下料，成形復(fù)雜零件大批量的采用沖壓，單件的采用振動(dòng)剪。七十年代后，為了改善和提高火焰切割的切口質(zhì)量,又推廣了氧乙烷精密火焰切割

激光切割機(jī)可以切割木板的，我們廠里就有大族粵銘的木板激光切割機(jī)。激光切割技術(shù)采用無接觸性加工，能最大程度地減輕加工變形、不會(huì)讓木板產(chǎn)生裂縫、減少材料浪費(fèi)；而且激光加工速度快、精度高，切口平滑，一般不需要再后續(xù)處理

半自動(dòng)鋸切機(jī)中的仿形鋸切機(jī)，切割質(zhì)量較好，由于其使用切割模具，不適合于單件、小批量和大工件切害I]。其它類型半自動(dòng)鋸切機(jī)雖然降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，但其功能簡(jiǎn)單，只適合一些較規(guī)則形狀的零件切割。木材切割實(shí)際加工中，

叫帶鋸，因它的鋸條象一條帶子循環(huán)轉(zhuǎn)到，來達(dá)到切割木板的目的，因此而得名。

樓上的簡(jiǎn)潔。具體要看你做多大的模型，可以明確告訴你，建筑工地上使用切割木工板的工具是帶機(jī)床的圓盤鋸。這個(gè)也有手持的小的。

可以用曲線鋸。曲線鋸主要用于切割金屬和有色金屬。切割金屬時(shí)，切屑處理能力更強(qiáng)。鋸齒較大（6，8 tpi）,切割木材及其他木制品時(shí)效率更高。碳鋼曲線鋸用于切割各種木材及非金屬。鋸齒被磨尖，呈圓錐型，切割很快而且切屑處

木板的切割有什么好設(shè)備?大批量生產(chǎn),比如我要把木板切成各種形狀,大小不一的原形等?

所以為此特意整理了鋒鋼鋸條做刀的教程和注意事項(xiàng)! 鋒鋼鋸條做刀DIY流程 一、工具準(zhǔn)備篇 1、電動(dòng)工具 砂輪機(jī) 砂輪機(jī)價(jià)格便宜,是凹式打磨的首選機(jī)器。也可以用來開不太大的假刃和小平面。還主要用來磨形和拋光。 優(yōu)點(diǎn):價(jià)格便宜,空間

木工砂帶機(jī) 電熱絲切割機(jī) 微型帶鋸 4）、消耗性材料 自制木質(zhì)小凳套材 自制木質(zhì)相框套材 自制木質(zhì)書架 自制視力保護(hù)提醒器 220V臺(tái)燈組裝套材 自動(dòng)升旗簡(jiǎn)易控制組件 自發(fā)電手電筒套材 5）、防護(hù)用品 防護(hù)眼鏡 工作服 工作帽

③磨形:自己用油漆筆在刃材上畫出刀形,然后使用砂輪機(jī)的砂輪外圓磨出大形,再用電磨等將細(xì)微的轉(zhuǎn)角等處修正好。 磨形建議使用砂輪機(jī),你非要使用砂帶機(jī)我也沒有辦法,慢慢來吧。最好使用46#砂輪?？梢院芸斓啬ズ靡话训兜拇笮?。如

這種情況的話，不關(guān)是跑偏輪的事，因?yàn)槟愕娜齻€(gè)軸根本沒有水平，而且三個(gè)輪的中心軸線是不是一樣，有沒有加工中高，這都影響砂帶的跑偏，

1.5千瓦。自制砂帶機(jī)成品,立臥式多功能砂帶機(jī),按照自己想用的功能設(shè)計(jì)的,電機(jī)1.5千瓦,砂帶規(guī)格1500或1600x50mm,作小型砂帶機(jī)用775電機(jī)自制手工打磨砂帶機(jī)材料：775電機(jī)內(nèi)徑5mm軸承x4直徑5mm鋼軸或M5長螺絲XL同步輪10齒內(nèi)

接下來把砂輪車圓,由于以前自制的木車床拆除掉動(dòng)力部分,所以只能用電鉆小量吃刀車圓.用直角尺稍微校水平,舊刨刀當(dāng)車刀.漲緊傾斜部件干后,鉆M6預(yù)埋螺母孔9.5mm,預(yù)埋螺母10mm,裝砂輪軸處內(nèi)外擰進(jìn)2個(gè)M6預(yù)埋螺母,上面擰一個(gè)

自制砂帶機(jī)視頻教程

砂帶機(jī)是一種常用的工件打磨設(shè)備，通常包括主動(dòng)輪、從動(dòng)輪和套設(shè)在主動(dòng)輪、從動(dòng)輪外的砂帶。 簡(jiǎn)易砂帶機(jī)制作教程如下： 在機(jī)械手自動(dòng)打磨工作中，工件運(yùn)行的是固定曲線，當(dāng)運(yùn)行曲線與加工面曲線不一致時(shí)會(huì)導(dǎo)致工件高點(diǎn)承受的壓力大，工件低點(diǎn)時(shí)砂帶打磨不到工件，造成工件打磨不均勻，高點(diǎn)打磨的比較多，低點(diǎn)打磨的比較少。 砂帶機(jī)包括砂帶、動(dòng)力裝置和機(jī)架，以及帶輪或帶輥；砂帶被張緊，動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)其中一帶輪或帶輥運(yùn)動(dòng)，砂帶獲得一定的線速度運(yùn)動(dòng)，工件與砂帶接觸時(shí)，具有線速度的砂帶在接觸點(diǎn)完成對(duì)工件接觸面的磨削。砂帶機(jī)在五金、水暖、家具等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。 砂帶機(jī)是通過驅(qū)動(dòng)砂帶與工件摩擦來實(shí)現(xiàn)對(duì)工件表面的磨削工作的，所以砂帶屬于消耗品，定時(shí)需要更換，但傳統(tǒng)的砂帶機(jī)中的砂帶是通過帶輪張緊的。 如果砂帶周長較長，勢(shì)必要求砂帶的張緊臂較長，進(jìn)而導(dǎo)致砂帶運(yùn)行時(shí)不穩(wěn)定振動(dòng)大；更換砂帶需要松弛帶輪，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，因而一般的砂帶機(jī)的砂帶周長都不長，這就帶來了砂帶使用壽命不長，砂帶更換頻繁的問題。
砂帶機(jī)是一種常用的工件打磨設(shè)備，通常包括主動(dòng)輪、從動(dòng)輪和套設(shè)在主動(dòng)輪、從動(dòng)輪外的砂帶。 在機(jī)械手自動(dòng)打磨工作中，工件運(yùn)行的是固定曲線，當(dāng)運(yùn)行曲線與加工面曲線不一致時(shí)會(huì)導(dǎo)致工件高點(diǎn)承受的壓力大，工件低點(diǎn)時(shí)砂帶打磨不到工件，造成工件打磨不均勻，高點(diǎn)打磨的比較多，低點(diǎn)打磨的比較少。 砂帶機(jī)包括砂帶、動(dòng)力裝置和機(jī)架，以及帶輪或帶輥；砂帶被張緊，動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)其中一帶輪或帶輥運(yùn)動(dòng)，砂帶獲得一定的線速度運(yùn)動(dòng)，工件與砂帶接觸時(shí)，具有線速度的砂帶在接觸點(diǎn)完成對(duì)工件接觸面的磨削。砂帶機(jī)在五金、水暖、家具等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。 砂帶機(jī)是通過驅(qū)動(dòng)砂帶與工件摩擦來實(shí)現(xiàn)對(duì)工件表面的磨削工作的，所以砂帶屬于消耗品，定時(shí)需要更換，但傳統(tǒng)的砂帶機(jī)中的砂帶是通過帶輪張緊的。 如果砂帶周長較長，勢(shì)必要求砂帶的張緊臂較長，進(jìn)而導(dǎo)致砂帶運(yùn)行時(shí)不穩(wěn)定振動(dòng)大；更換砂帶需要松弛帶輪，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，因而一般的砂帶機(jī)的砂帶周長都不長，這就帶來了砂帶使用壽命不長，砂帶更換頻繁的問題。
鋼絲鋸可以出任何形狀。 鋸條
木板切割一般采用CO2激光切割機(jī)，激光切割速度快 環(huán)保 節(jié)能；若是采用CCD定位切割，精度高，智能多角度切割，可達(dá)到沿邊切割效果，不黃邊，不黑，不焦邊等。而CO2激光切割機(jī)大部分是非金屬材料切割的設(shè)備，如果是光纖激光切割機(jī)，針對(duì)金屬材質(zhì)切割偏多。
一，雕刻刀 1，圓刀：刃口呈圓弧形，多用于圓形和圓凹痕處，在雕刻傳統(tǒng)花卉上也有很大用處，如花葉、花瓣及花枝干的圓面都需用圓刀適形處理。圓刀橫向運(yùn)刀比較省力，對(duì)大的起伏、小的變化都能適應(yīng)。而且圓刀的線條不肯定，使用起來靈活且便于探索。 根據(jù)不同的用途，圓刀的型號(hào)應(yīng)有所區(qū)別，大小范圍基本在5厘米-0.5厘米之間。做圓雕人物的刀口兩角要磨去，呈圓弧形，否則雕衣紋或其它凹痕時(shí)，不但推不動(dòng)，還會(huì)破損凹痕道的兩旁。倘若做浮雕時(shí)，則應(yīng)保留刀口兩角，并利用其角尖的功能雕刻地子角落處，因此要配備二種。 圓刀還有正反之別，斜面在槽內(nèi)、刀背呈挺直的為正口圓刀，它吃木比較深，最適合做圓雕，尤其是在出坯和掘坯階段。斜面在刀背上，槽內(nèi)呈挺直的為反口圓刀，吃木比較深活，能平緩的走刀或剔地，在浮雕中用途更大。圓刀的形狀還可根據(jù)需要做成鐵桿彎曲形，以便伸進(jìn)較深的部位挖雕鏤洞。 2，平刀：刃口呈平直，主要用于劈削鏟平木料表面的凹凸，使其平滑無痕。型號(hào)大的也能用來鑿大型，有塊面感，運(yùn)用得法，如繪畫的筆觸效果，顯得剛勁有力，生動(dòng)自然。平刀的銳角能刻線，二刀相交時(shí)能剔除刀腳或印刻圖案。瑞典和蘇聯(lián)的木雕人物就多用平刀，有強(qiáng)烈的木趣刀味。 3，斜刀：刀口呈45度左右的斜角，主要用于作品的關(guān)節(jié)角落和鏤空狹縫處作剔角修光。如果刻人物眼角處，斜刀更好用。料刀又分正手斜與反手斜，以適合各個(gè)方向。在上海的黃楊木雕中刻毛發(fā)絲縷通常使用斜刀，用扼、擰的方法運(yùn)刀，刻出的毛發(fā)效果比用三角刀刻得更為生動(dòng)自然。 4，玉婉刀：俗稱“和尚頭”、“蝴蝶鑿”，刃口呈圓弧形，是一種介乎圓刀與平刀之間的修光用刀，分圓弧和斜弧二種。在平刀與圓刀無法施展時(shí)它們可以代替完成。特點(diǎn)是比較緩和，既不像平刀那么板直，又不像圓刀那么深凹，適合在凹面起伏上使用。 5，中鋼刀：刃口平直兩面都有斜度。也稱“印刀”。傳統(tǒng)雕刻認(rèn)為：中鋼刀鋒口正中，用它打坯可保持鋒正直往，使周圍保留部分不受震動(dòng)。中鋼刀還用于印刻人物服飾及道具上的圖案花紋。 6，三角刀：刃口呈三角形，因其鋒面在左右二側(cè)，鋒利集點(diǎn)就在中角上。制作三角刀要選用適用的工具鋼(一般用4-6毫米的圓鋼)，銑出55度-60度的三角槽，將兩腰磨平，其口端磨成刃口。角度大，刻出的線條就粗，反之就細(xì)。三角刀主要用于刻毛發(fā)刻裝飾線紋，也是版畫與水印木刻藝術(shù)制版時(shí)常用的一種工具，操作時(shí)三角刀尖在木板上推進(jìn)，木屑從三角槽內(nèi)吐出，三角刀尖推過的部位便刻畫出線條來。 二，輔助工具 主要是敲錘、木銼、斧子、鋸子，斧子。 用途是配合出坯大量砍削木料，注意砍削時(shí)不宜用力過大，不可直上直下砍，斧刃應(yīng)與垂直的木紋保持在45度左右，否則，木料會(huì)開裂。木銼的用途主要是在圓雕的細(xì)坯階段，可代替平刀將刀痕鑿跡銼磨平整以便修光。 又可代替圓刀或斜刀作鏤空處理。木銼的作用還在于能大面積迅速地調(diào)整造型結(jié)構(gòu)，并能與雕刻刀結(jié)合使用，將人物衣紋的輾轉(zhuǎn)翻折處理得生動(dòng)流暢，虛實(shí)有致。木雕敲錘的形狀以扁、平、寬、方為好。錘面尺度可掌握在7×5.5×2.5厘米左右。 太窄或太厚，都會(huì)影響錘子著落點(diǎn)的準(zhǔn)確與力的均勻。敲錘分木制與鐵制二種，木制敲錘一般采用木質(zhì)比重大的硬木，如紅木、黃楊、檀木、櫸木及果樹木料等，其規(guī)格可掌握在長27厘米，寬55厘米，厚45厘米左右；握柄部位呈圓形略扁一些，大小以握在手中適宜為準(zhǔn)。 木雕的輔助工具還包括小型電動(dòng)木工拋光機(jī)和電動(dòng)手槍鉆。拋光機(jī)的用途僅在于作品完成后的表面處理，可以代替手工作大面積的磨光，比較省時(shí)省力，但只限于大中型的體積較為平展的作品使用，手槍鉆主要用手鏤空打洞，做大型雕刻時(shí)，可用它打點(diǎn)切輪廓。 三，操作設(shè)備 主要是指帶交叉拉條的特別穩(wěn)定堅(jiān)固的工作臺(tái)和木鉗臺(tái)，上面可安置臺(tái)鉗和G字夾。臺(tái)鉗用于鑿圓雕，鉗口必須配備軟木以防止雕刻木料及工具被夾損。G字夾用于鑿浮雕粗坯用。初學(xué)者可以根據(jù)自己的條件設(shè)置一些經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便的工作臺(tái)，如坯坯凳等。大件作品可放在地上或站著或蹲著靈活操作。 擴(kuò)展資料木雕工藝品的保養(yǎng)： 一、木雕工藝品不宜長時(shí)間放在烈日下暴曬而開裂。 木雕工藝品就像人一樣，暴曬，容易“中暑”的。所以在擺放的時(shí)候，就應(yīng)該有意識(shí)的去注意，特別是不要把他們擺放在窗口。 二、木雕工藝品不宜放置在極潮濕或者極干燥的室內(nèi)。 在很潮濕的環(huán)境里，部分木雕工藝品就會(huì)長“毛”。例如綠檀工藝品就會(huì)吐出銀白色的絲出來。雖然那是一道美麗的風(fēng)景，但是據(jù)我了解還是很多人不太喜歡的。 太干燥的環(huán)境，木雕工藝品有的可能會(huì)部分出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象。況且大家的生活水平比過去要高的多了。最簡(jiǎn)單的就是體現(xiàn)在北方的生活冬天有暖氣，夏天可以吹空調(diào)。因此就要注意木雕工藝品不要對(duì)著空凋風(fēng)口直吹。也不要把他放在暖氣管的附近。 三、木雕工藝品不宜放置于明火、火墻、火炕、火爐的附近。 四、不宜用帶水的毛巾擦拭，宜用含蠟質(zhì)的或含油脂的純棉毛巾擦拭為佳。 平常根據(jù)室內(nèi)干凈與否，經(jīng)常用干棉布或雞毛撣子將木雕工藝品上的灰塵撣去，以顯示其自然之美，如果發(fā)現(xiàn)木雕工藝品的光澤不好時(shí)，可以用刷子將上光蠟涂于木雕工藝品的表面，用抹布擦一下拋光即可。 參考資料：木雕_百度百科
各種雕刻刀，因?yàn)榘茨阈枰窨痰纳疃然虺潭炔煌?，要用到各種長短不一的雕刻刀具。
開一個(gè)中高檔的西餐廳，廚房需要這些設(shè)備和餐具： 1、上4下焗的爐頭 2、牛扒煎臺(tái) 3、油炸爐 4、Sauce保溫爐 5、三個(gè)連為一體水槽 6、消毒柜 7、小工具機(jī)器 9、工作臺(tái)三個(gè)，砧板臺(tái)、配菜臺(tái)、料理臺(tái) 西餐主要的有： 1、上4下焗的爐頭：上面4個(gè)火盤（類似家里的瓦斯?fàn)t）下面是烤箱，原裝進(jìn)口的大約￥22000 2、牛扒煎臺(tái)：專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會(huì)因?yàn)闇囟葘?dǎo)致煎板急速冷卻導(dǎo)致牛扒的血水流失，原裝進(jìn)口的大約￥18000 3、油炸爐：類似麥當(dāng)勞、肯德基的那種炸爐，有自動(dòng)加溫、時(shí)間、過濾等等現(xiàn)代設(shè)備，原裝進(jìn)口的大約￥25000 4、Sauce保溫爐：保溫西餐醬汁的專用工具，原裝進(jìn)口的大約￥12000 5、三個(gè)連為一體水槽為清潔槽，兩個(gè)連為一體水槽為工作槽，每個(gè)約￥2500 6、工作臺(tái)三個(gè)，砧板臺(tái)、配菜臺(tái)、料理臺(tái)每個(gè)約￥2500 7、消毒柜 8、小工具機(jī)器：料理機(jī)、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、微波爐、保溫爐、濾水設(shè)備、、、 一個(gè)五星級(jí)的正統(tǒng)西餐廚房設(shè)備大約30-50萬，別詫異，你知道一個(gè)平底鍋多少錢嘛？
一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮： 1、廚灶的排煙 2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱 3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳 4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定 廚房的用途及流程設(shè)計(jì)，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。 因此，深圳南粵室內(nèi)設(shè)計(jì)院在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù)；而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。 廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。 　　 現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制。可現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實(shí)為難了不少廚師。殊不知，淮揚(yáng)菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 因此，廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視： 　　 廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。 　　廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒有必要和盤托出。 　　 廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。 　 廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽（水池）時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。 廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。 　 輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。 　　 備餐間是配備開餐用品，創(chuàng)造順利開餐條件的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒有引起足夠的重視。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意以下幾個(gè)方面： 1． 備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通。 　 2． 廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置。同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到"三隔"的作用，還遮擋了客人直接透視廚房的視線，有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問題。 　 3． 備餐間要有足夠空間和設(shè)備 洗碗間的設(shè)計(jì)與配備，在餐飲經(jīng)營中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下幾方面的問題：　　 1． 洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，用餐車推送餐具，這也是前提條件。 　　 2． 洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，配置專門的消毒設(shè)施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。 來源： http:// sztian