廚房機(jī)械設(shè)備安全培訓(xùn)內(nèi)容,廚房機(jī)械設(shè)備安全培訓(xùn)內(nèi)容有哪些

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廚房人員培訓(xùn)內(nèi)容

廚房人員培訓(xùn)內(nèi)容如下：
一、建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、垃圾應(yīng)倒在專(zhuān)用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門(mén)主管和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

學(xué)校廚房人員培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)校廚房人員培訓(xùn)內(nèi)容如下：

1、食堂的炊具衛(wèi)生管理

食堂飲具應(yīng)生、熟分開(kāi)專(zhuān)門(mén)使用，并做到標(biāo)志清楚、定位存放，用后洗凈。重復(fù)使用的飲用、餐具及盛放直接入口食品的容器在使用前必須清洗和消毒。常用的消毒方法有:加熱消毒法、藥物消毒法、沸水消毒法。

2、食堂的食品采購(gòu)管理

食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔，混有異物或者盛官性狀異常，超過(guò)保質(zhì)期等可能對(duì)人體健康有害的食品。

3、食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理

餐廳、備餐間的門(mén)、窗、桌、椅、地面、墻裙要整齊干凈，洗碗池?zé)o殘?jiān)凸?，餐后要及時(shí)清掃，達(dá)到桌凈地潔。食用的各種飲具、用具、機(jī)械設(shè)備，用后必須立即清洗干凈，碼放整齊。食堂周?chē)販蠒惩?，環(huán)境整潔、無(wú)垃圾、無(wú)蚊蠅孳生地。

學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)

1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、發(fā)毒生蟲(chóng)、摻雜摻假、有毒有害食品不加工。

2、蔬菜必須先浸泡，再按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無(wú)泥沙雜草。

3、動(dòng)物性食品、植物食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品宜在專(zhuān)用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。

4、動(dòng)物性食品、植物性食品，水產(chǎn)品盛器用后沖洗干凈分開(kāi)使用。

5、清洗過(guò)的食品不落地存放。

6、每餐加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈，做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng)。

設(shè)備維修安全培訓(xùn)內(nèi)容

設(shè)備維修安全培訓(xùn)內(nèi)容如下：

1、牢記安全生產(chǎn)，人人有責(zé)，樹(shù)立安全第一，預(yù)防為主的思想，積極參加安全競(jìng)賽和安全活動(dòng)，嚴(yán)格遵章守紀(jì)，不違反勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)守工作崗位，不串崗，不酒后作業(yè)，集中進(jìn)行安全生產(chǎn)。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)機(jī)械維修工安全技術(shù)操作規(guī)程，熟知安全知識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全規(guī)章制度和措施，不違章作業(yè)，不冒險(xiǎn)蠻干，有權(quán)拒絕違章指揮。

3、修理機(jī)械要選擇平坦堅(jiān)實(shí)地點(diǎn)停放，支撐牢固和楔緊；使用千斤頂時(shí)，必須用支架墊穩(wěn)。不準(zhǔn)在發(fā)動(dòng)著的車(chē)輛下面操作。架空試車(chē)不準(zhǔn)在車(chē)輛下面工作或檢查，不準(zhǔn)在車(chē)輛前方站立。

4、檢修有毒、易燃物的容器或設(shè)備時(shí)，應(yīng)先嚴(yán)格清洗，經(jīng)檢查合格，打開(kāi)空氣通道，方可操作。在容器內(nèi)操作，必須通風(fēng)良好，外面應(yīng)有人監(jiān)護(hù)。

5、檢修中機(jī)械應(yīng)有正在維修，禁止開(kāi)動(dòng)的警示標(biāo)志，非檢修人員一律不準(zhǔn)發(fā)動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)。修理中不準(zhǔn)將手伸進(jìn)齒輪箱或用手指找正對(duì)孔。

維修現(xiàn)場(chǎng)十大禁令：不戴安全帽，不穿工作服者禁止進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。穿涼鞋、高跟鞋者禁止進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。上班前飲酒者禁止進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)。在作業(yè)中禁止打鬧或作有礙作業(yè)的行為。檢修現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙。禁止用汽油、溶劑擦洗設(shè)備、工具、衣物。

禁止隨意潑灑油品、公演危險(xiǎn)品，電石廢渣等。禁止堵塞消防通道。禁止挪用或損壞消防工具、設(shè)備?，F(xiàn)場(chǎng)器材禁止為私人所用。

設(shè)備安全操作培訓(xùn)內(nèi)容

設(shè)備安全操作培訓(xùn)內(nèi)容如下：

1、遵守有關(guān)設(shè)備維修保養(yǎng)制度的規(guī)定。

2、自覺(jué)遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律。

3、愛(ài)護(hù)和正確使用機(jī)器設(shè)備、工具，正確佩戴防護(hù)用品。

4、關(guān)心安全生產(chǎn)情況，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門(mén)提出合理化建議。

5、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向組織或有關(guān)部門(mén)匯報(bào)。

6、發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。

7、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。

8、積極參加各種安全活動(dòng)，牢固樹(shù)立安全第一思想和自我保護(hù)意識(shí)。

9、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

安全培訓(xùn)的好處：

安全培訓(xùn)教育是使員工學(xué)習(xí)安全常識(shí)，在企業(yè)現(xiàn)代化大生產(chǎn)工作上，需要每一位員工學(xué)習(xí)把握生產(chǎn)知識(shí)，安全常識(shí)，只有把握了生產(chǎn)過(guò)程的多種知識(shí)。特別是把握了安全常識(shí)，才能在具體生產(chǎn)崗位操作時(shí)得心應(yīng)手，游刃有余，減少和避免多種意外事故的出現(xiàn)。

安全技能是人為了安全地完成操作任務(wù)，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練而獲得的完善化、自動(dòng)化的行為方式。只有把握了安全技能，才能實(shí)現(xiàn)工作上的正確操作。有效避免盲目蠻干。把握的安全技能越多，安全技能越高，意外事故的發(fā)生率就越低。

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